许多 大家针对腊鸭的做法上边全是不太熟练，总感觉自己做出去的腊鸭味儿并不是非常好，这就是因为自身煮腊鸭的情况下沒有把握好恰当的方式所造成 ，实际上在煮的情况下也要放进一些葱蒜，它是以便除去在其中所带有的腥味儿，如果是要想功效与作用越来越更为丰富多彩，还能够在里面添加一些中草药材熬煮。

将鹅肉清洗切割成块，鸭肫割开除掉皮和脏物，清洗切割成4块，生姜拍破备用。

火锅置灶火上，放入动物油烧开，放进鸭块，肝，葱根，生姜，油爆5分鐘，待鸭块成橙黄色时，烹入白酒，放进精盐后用勺促进，煸炒5分鐘，出锅盛入石锅内。

砂罐置微火上，放进冷水750克，清炖3钟头，随后放鸡精起罐即成。[1]

砂罐老鸭汤

原材料： 净土气鸭2500克

辅材： 枸杞子、东瓜、箩卜、海带丝、盐5克，白胡椒粉3克，米酒2克，葱根5克，生姜片2.5克，鸡精1克

做法：

1、将鸭屠宰治净，切割成3公分宽，5公分长的块，除掉环境污染，生姜切成片预留。

2、锅置灶火上，下动物油炒5分鐘至橙黄色，香甜可口时，加上料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟冷水35000克，清炖3小时后，加鸡精即成。

口味特性：咸鲜香，清虚损热，补血补气，健脾养胃生津止渴。

老鸭粉丝汤

原材料：老鸭汤350-400克、粉絲150-200克

辅材：猪血40克、鸡胗10克、毛肚10克、豆腐泡5克、一个半茶叶蛋

碗中调味品：盐1-2克、鸡精1克、鸡精粉1克、老鸭汤调味品2克、白胡椒粉1克、香莱2-3克、小香葱5克、鸭料油5克

作法：

1)取不锈钢板烫粉漏勺，添加猪血、粉絲、豆腐泡煮1分鐘;

2)在碗中放进盐、鸡精、鸡精粉、老鸭汤调味品和鸭料油，倒进烫好的粉絲、猪血、豆腐泡与鸭汤，泼上鸡胗、毛肚，粉絲上撒香莱、小香葱，就可以。

口味特性：茶汤颜色乳白色，口味美味，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。