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悦爱问答
油麦菜是一种由大白菜改进出去的蔬菜水果，只不过是油麦菜与大白菜较为起來味儿更为细嫩，因此油麦菜也会更受人热烈欢迎。而在吃油麦菜的全过程中，当然也是有很多不一样的食用方法。除开将油麦菜制做成火锅串串香以外，还能够制做成一般的家常菜肴。下边的文章内容就为大伙儿产生了有关蒜香油麦菜的具体方法。
做法
食物提前准备
主要材料：油麦菜3棵
辅材：蒜头10粒上下、大骨汤4一茶匙(沒有得话用大骨汤精这类加水替代)、盐适量、油适当
作法流程
烹制提前准备
一、 刀功
1，将油麦菜竖剖为四 ，清洗控干。
2. 蒜削皮切末
二、烹调全过程
1，焯菜
锅里放适度的水和1匙盐，水开后放进油麦菜焯熟
2，沥水
捞起来油麦菜控干装盘备用
3，爆锅
锅里放适当油(能够 多放一些，油炸后的油能够 留做烧菜用，很香)，油烧至5成热时将蒜泥放进
4，炝蒜
转文火，待蒜泥炸至金黄色时捞起来
5，码盘
将炸香的蒜泥放到码好啦的油麦菜上
6，水淀粉勾芡
锅中留小量底油，倒进大骨汤，放盐调料，添加湿淀粉勾芡，将料汁浇在油麦菜上就可以。
吃蒜蓉娃娃菜的情况下有什么食物禁忌。
1、油麦菜带有丰富多彩的甲基纤维素，有润肠的功效，故大便溏泻及寒痢者尽量避免食。
2、过夜的熟油麦菜和未腌透的油麦菜不适合服用。因二者都是造成亚硝酸钠，有致癌物质的功效。
3、油麦菜在开水中焯烫的時间不能太长，最好的時间为20-30秒，不然烫得过软、很烂，就不好吃了。
4、油麦菜不适合用铜质容器烹调或盛装，防止毁坏在其中所含抗坏血酸，使营养元素减少。
5、 阴虚火旺的人，经常会出现面部潮红、午后低热、口干舌燥便秘、躁热等病症者禁吃蒜头。
6、有胃及十二指肠溃疡、目疾、口齿不清喉舌病症者不适合服用蒜头。
7、蒜头忌与纯蜂蜜一同服用。