闲鱼是很多人都较为喜欢吃的一种鱼的家常做法，闲鱼自身十分的咸，所以说在做闲鱼的情况下一定要用冷水侵泡一段時间，闲鱼的营养成分也是十分非常好的，它带有多种多样碳水化合物，带有身体所需要的各种各样微量元素，在做咸鱼干的情况下能够 制成红烧咸鱼干，美味可口，营养成分也较为高，自然一定要防止味儿过咸。

红烧咸鱼干

原材料

闲鱼500克，生猪肉500克、油、白砂糖、姜蒜、生抽、五香粉适当。

作法

1、闲鱼用小水泡5、6个钟头，泡松软去盐味，清洗切片。

2、生猪肉切片绰水清洗用食油煸，放姜蒜、米酒、五香粉、生抽、糖和2碗水焖煮1钟头。

3、放油炸小鱼焖煮20分钟。

4、加盐调料就可以。

作法二

用材

主要材料：闲鱼500克

辅材：大蒜瓣6颗生姜片适当白砂糖1勺生抽酱油3勺米酒3勺辣酱适当味精适当葱段适当

1.温开水侵泡十分钟，清洗切片预留

2.大蒜瓣立即排开裂，清炖那样会较为美味!生姜片切条!

3.白砂糖味精生抽酱油米酒调碗汁!

4.家中沒有辣椒干因此 就用辣椒酱，我这个用的是冲上云霄蒜蓉辣椒酱!(自然用辣椒干味儿更强!)

5.窝内放适当的油，烧开，放进油炸小鱼摆放文火慢煎!

6.煎至双面金黄色之后放进姜片及其大蒜瓣!

7.放进辣椒酱及其调味品汁炒匀称，添加适量的水，焖五分钟，随后大火收汁，淋入适度的醋就可以起锅了!最终洒上葱段就可以享受美味可口了!

做菜方法

咸鱼干是我们湖北省新年情况下做的，纯盐腌渍的，随后曝晒!晾干之后能够 清蒸的能够 清炖!味儿很香的!但自始至终是腌渍食品不可以多吃哦!