菌菇的种类是比较多的，有平菇、草菇及其黑木耳等，这种全是真菌类的食物，在我们的日常生活也是服用数最多的，可是要留意有一些食用菌是有害的，我们需要学好区别，防止影响到我们的人身安全。菌类的营养成分是较为高的，并且美味可口，非常合适我们用于制做各种各样美味的食物，因此大伙儿能够 学习培训几类菌菇的做法。

1、平菇

平菇,别名草菇、香蕈、香信、香菌、平菇、香菰，为侧耳科绿色植物香蕈的子实体。平菇是世界第二大食用菌菌种，也是在我国土特产之一，在民俗有着“土特产”之称。它是一种生长发育在木料上的细菌。美味可口，香味沁人心脾，营养丰富。

2、草菇

草菇别名兰草菇、苞脚菇始于广东韶关的南华寺中，300年前在我国已刚开始人工服务种植，在20新世纪约30年代由侨民传到世界各地，是一种关键的热带亚热带菌类，是全世界第三大种植食用菌菌种，在我国草菇生产量居全球之首，关键遍布于华南区。

3、黑木耳

黑木耳(英语：agaric)，关键生长发育在中国与日本。我国绝大多数是东北木耳和秦岭山黑木耳。黑木耳既可天然的又可以人工服务培育，種子实体线呈耳状、呈分或杯状、薄、边沿波浪形，宽3-10公分，厚2mm上下，以侧生的细柄或狭细的粘附部固着于基质上。

4、白木耳

白木耳别称作银耳、银耳、白木耳子等，归属于真菌类白木耳科白木耳属，是门担子菌门细菌白木耳的子实体，有“菌中之冠”的美誉。

5、猴头菇

猴菇菌为红菇目猴头菌科猴头菌Hericiumerinaceus(Rull ex F.)Pers.，属担子菌纲，是一种腐生菌，也是一种知名的食用菌菌种。全形近仓鼠或猴头，故别名猴头菇或猴菇。