生活中蒸饼要想制做起來也并并不是那麼艰难，但是揉面的确是一个不简单的技术活，许多 的大家全是因为揉面的情况下沒有把握好方法才促使自身蒸出去的蒸饼吃起來沒有很好的口味，这个时候就应当要留意发酵粉和水的占比问题，并且还需要和面揉十五分钟上下，但是最好是在上锅蒸的情况下時间只需要五分钟。

原材料：

小麦面粉。

作法：

1、小麦面粉中分刘海次加入沸水，用筷子拌和成絮状物。再加适当冷水搓揉成过软的光洁面糊预留;

2、搓长，分割成小剂子，再按扁。(包子皮不必很大);

3、擀成匀称的混沌皮(要尽可能擀的薄些，那样出去的饼才会全透明);

4、待水开后放进锅中的蒸屉上蒸，盖上盖子再次擀，反复以上的全过程。待最后一个擀好后放进锅中，盖上盖子再次蒸5分鐘就可以;

5、起锅了;

食物

主要材料

小麦面粉250克、豆腐渣白带120克、苹果酱100克、牛乳180克

辅材

发酵粉3克

流程

1.小麦面粉、豆腐渣白带加适当发酵粉搅拌均匀。

2.加适当牛乳合成面糊醒面。

3.醒发好的面揉实，制成尺寸适度的面剂。

4.将面剂揉实揉圆。

5.将面剂擀圆，擀面皮正中间略微厚些。

6.加上苹果酱。

7.用擀面皮将苹果酱包严。

8.收边在上，放到磨具里，轻轻地按实。

9.再扣出，蒸饼坯就好了。

10.将蒸饼坯入凉水炒锅，再开枪蒸，煮熟就可以享受。

主冶

: 1、小孩淋(小儿尿频量少)。用蒸饼、蒜头、淡豆豉合捣成丸，周期三日可愈。

2、积年下血。用蒸饼、乌龙茶尾中一两、皂角(削皮，酥炙)七个，共研为末，加蜜制成肉丸子。每服二十丸，小米汤送下。

3、赤白痢。用干蒸饼(蜜拌炒)二两、御米壳(蜜炒)四两，共研为末，加炼蜜制成肉丸子，如芡子大。每服一丸，以水一碗煎化热服。

4、崩中下血。用阵年蒸饼烧存性，小米汤服用二钱。

5、盗汗、盗汗。每晚卧时，带饥吃蒸饼一枚。几日后就可以抑汗。

6、折伤。把蒸饼研为末，每服二钱，酒送食，甚验。

食材

蒸饼是一种天津市的特点食品，事实上便是一种芝麻汤圆，可是和一般的芝麻汤圆差别取决于，蒸饼的红豆沙里的甜味素并并不是一般的白砂糖，只是历经炒色的白砂糖，因此蒸饼的红豆馅看上去是灰黑色的，而且加上桂花酱，因此蒸饼的味儿十分甘甜，远胜于一般芝麻汤圆。