因为我国物产丰富，而且每一个地域的气侯自然环境特点都不一样，因此每一个地域都衍化出了不一样特点的食材食用方法。而在东北三省，因为冬天比较严寒，因此羊汤在这个地域非常顺意，因而也产品研发出了东北三省所独有的东北地区羊汤。假如对东北菜很感兴趣得话，千万别错过了有关东北地区羊汤的制做流程解读。

1、先将全部生羊肉清洗干净，放进大铁锅选用开水汆烫;煮出去的水就会有很多白沫子粘附在羊肉上，要用凉水持续清洗干净。

2、将清理好的羊肉放进大铁锅中，倒进的冷水未过羊肉10公分，添加麻椒、生姜和盐，低火烧开;烧开后调为低火，再次煮35分鐘，待木筷能轻轻松松插进羊肉就可以熄火;羊肉起锅后一定要洗掉脏物，用凉水侵泡。

3、将羊头肉切割成4-5公分的丝，羊肠切条，心，肝，肺切割成小块预留;锅内放进一点胡麻油，将羊肉所有放进，温火炒成香气冒油，护肝易软烂，因此最终再放; 接着添加花椒粉，炮姜面或姜片炒成香气。

4、放进葱丝，大蒜再次煸炒;这时能够 烹入生抽酱油，一勺醋，一起爆锅出香气。加了一点醋全部香气就不同寻常了;最终添加新疆省辣椒粉，再简易煸炒匀称。

5、放进20克的土豆条一起煸炒，接着添加冷水未过羊肉，煮至烧开;将全部食物和汤一起倒进煲汤锅，用低火熬煮50-60分钟，土豆条软烂，羊肉熟软就可以放盐调料起锅。

6、来源于大草原的羊杂汤美食随处都最能体现认真细致，羊肉的第一次汆烫去恐怖羊膻味，而第二次则是添加麻椒，生姜片熬煮到熟软，泡入凉水会让羊肉更加韧登记薄厚。炮制时添加一勺醋，辣椒粉全是很直接了当的作法，一方面完全去除了腥臊味，一方面又顺从了大家口感，制成品香爆浓厚，口味也更加醇正。

7、在内蒙古，陕西省北边，山西省都颇为时兴。用羊的排水制成一道杂碎汤，本来是归属于清真食品，有原汁原味的羊杂汤，还可以加些新疆省辣椒粉制成甜味羊杂汤，而四川菜改进作法会添加白萝卜，取羊肉的鲜香和萝卜结合与一体，添加郫县豆瓣酱熬煮，十分辣爽健脾开胃。

8、中医学药理学中十分注重“以脏补脏”的基本原理，用羊头肉、羊肠、羊心、羊肝、羊肺相互熬成的高汤，含有多种多样有机化学活性物质，多种营养元素和甲基对硫磷、优质蛋白质和营养元素也极其丰富，滋补功效肯定不逊于羊汤。纯正的羊杂汤，注重前一天中午熬好，全部羊肉在底汤中侵泡一夜会更加进味，第二天再加温服用。大草原羊杂汤在服用时，需取火锅秋延牛肉和羊肉剁碎放进碗中，盛上羊汤，再添些蒜黄末、麻辣油，配着油酥烧饼一起吃。

9、真别小瞧了这碗羊肉，俗话说得好牛肉一身全是宝，冬季吃羊肉，不但健脾开胃健脾胃，益肾滋阴养血，对保暖的实际效果也很好。

羊头肉具备健脾胃滋阴养血，健脾补血胃，益气固抑汗之作用;用以虚损赢瘦、盗汗、尿频尿急等症。

羊肝历年来便是宝贝，沈阳市其新东方学校中含铜量极其丰富多彩，另外高成分的VA，对夜盲症，眼干燥症，目暗眼昏，或脸色腊黄的气血两虚病人，妇女产后贫血，小孩衰微都是有巨大协助。

羊心有补心益血的功效，可医治心悸、失眠、胸闷气短、劳神膈痛等症。

羊肺带有丰富多彩蛋白、铁、硒等微量元素，能滋补肺气虚，有利排尿行水。 对肺痿咳嗽，解渴，小便不畅或频数等症有輔助医治作用。