腐竹炒咸肉，便是用二种较为普遍的食物——豆腐皮与咸肉相互烹调而成的一种食材。而不论是豆腐皮，還是咸肉，针对身体健康全是拥有 一定的益处的，能够 为身体补充的营养元素也是很高的，这也是为什么腐竹炒咸肉那麼火爆的原因。下边，就为大伙儿详解腐竹炒腊肉的做法及其营养成分！

一、腐竹炒腊肉做法

1、把豆腐皮清洗，咸肉清洗一下。

2、咸肉切成细丝。

3、锅中加点油，倒进腐竹炒一会儿，先后添加香油，盐。

4、炒完后把豆腐皮盛起预留。

5、炒完后把豆腐皮盛起预留。

6、锅中放进腊肉炒一分钟（咸肉会冒油的）。

7、然后倒进豆腐皮，加小量水，盖上外盖闷一分钟就可以起锅了。

二、豆腐皮的营养成分

1、蛋白质含量高。大家都知道，蛋白是保持身体作用一切正常运作的一个关键原素，缺乏蛋白，我们的人体也会孱弱许多 。

2、磷酸成分高。磷酸对身体的头部拥有 非常好的功效，不但能醒神心脑血管，也有增强记忆力的作用。

3、不饱和脂肪酸。豆腐皮中的不饱和脂肪酸成份有减少血液中胆固醇成分的功效，对预防高血压、动脉硬化有一定的功效。多服用能防止心血管疾病，维护心脑血管病作用的一切正常运作。

三、香肠的营养成分

咸肉一般全是新鮮的，带皮的五花肉制成的。白肉之中的脂肪率较为高，而且也有蛋白，磷元素，钙元素和含铁，而猪瘦肉之中的蛋白，人体脂肪，维他命及其矿物全是很丰富多彩的。咸肉是腌渍的肉有很多营养元素都改变了，在腌渍之后里边的盐份很多的提升，并且带有磷酸盐，是一种致癌物质的物质，不仅这般，还带有胆固醇，相对而言是较为高的。

咸肉之中的人体脂肪是一种饱和状态的人体脂肪，我们都知道不饱和脂肪对我们的人体有益处，因此饱和脂肪对我们的人体不大好，有很多人会由于吃完小动物的植物油脂而造成腹泻。生猪肉在制做成咸肉以后，营养元素便会损害比较多，对我们的身体危害，可是这也并并不是说不可以吃咸肉，适当的吃一些。平常在吃的情况下能够 开展蒸制，减少里边的盐份就可以了。