很多人都很爱吃柿子，但是沒有到一定的时节柿子饼是没有办法完全完善，那样便是压根没有办法去吃，这便会让很多人 要想将柿子饼提早崔熟之后去服用，但那样是十分不太好的个人行为，一切一种催熟剂全是会让柿子饼內部的物质产生改变，乃至是会对大家的人体导致非常大的损害，此外味儿也会出现影响。

柿子饼归属于柿科 ( Ebenaceae)柿属 (Diospyros L.f. )多年生长 落叶果树 ,原产地在我国。在我国五大新鲜水果 (红提、沃柑、香蕉苹果、苹果、柿子饼 )之一。完善时节在十月上下，果子样子较多，如球型、扁桃、类似锥型、正方形等，不一样的种类色调从浅橘黄到深桔红色不一，尺寸从2公分到10公分，净重从100克到450克。

果

从颜色上可分成红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等; 从果形上可分成圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。 在长期性的的风土人情训化和生产实践活动中大家培养出来许多良种，非常知名的有： 产自华北地区的 “ 世界第一优质种”的股票大盘柿; 河北省、山东省一带生产的荷花柿、镜面玻璃柿; 陕西泾阳、三原一带生产的鸡心黄柿; 陕西富平的尖柿;浙江省杭州市古荡一带的方柿， 被称作在我国六大名柿。

叶

叶阔椭圆型，表层墨绿色、有光泽度，轮生，转秋一部分叶发红，叶痕大、棕红色，输导组织痕呈凹入状。

1.选果：采用充足完善、肉质地硬实、果型摆正、果顶平整或微凸起、无纵沟、糖份高、少核或无籽种类。去除机械设备伤和虫果。

2.削皮：大多数选用机械式全自动脱皮机。将外果皮转圈圈旋削下。削皮要干净，另外旋皮要薄而匀称。

3.晒饼：选阳光照射充裕、室内通风、日常保洁的地区，用木棍或砖头篱架，架高0.8~1米，下铺秫千箔。将削皮后的柿希希顶往上，单面排到箔上暴晒，夜间用席盖好。防露珠，下雨天要防水防雨，约10天上下瓜瓤发皱，果顶凹陷，开展第1次滚动，之后每过3~4天滚动1次，每一次滚动另外开展捏饼，第2次捏饼时柿子饼外硬内软，蒸软后沒有出汗状况，就可开展上霜，出霜才好。

4. 上霜：将两饼顶端相配，萼蒂部向外，在缸里放一层干柿皮放一层柿子饼，反复叠起来至将满缸，随后封缸，放到阴凉的地方生霜。柿子饼上霜与工作温度相关，溫度越低，上霜就越好，因此要将缸放到阴凉的地方。