香肠特性柔和，味带点甜咸，是很多人都钟爱的一种食物，另外，香肠具备健脾益气，活血化瘀补血补气，养肾补精，益寿延年的作用。可用以医治脾脾，腹泻，腰酸腿软。在长江以南，火腿汤一般 被作为孕妇或手术后的滋补品。因为香肠具备加快伤口修复的作用，因而它已被作为术后的輔助食品。那麼，蒸火腿的做法是啥?

所需食物

主要材料：香肠 500克

辅材：油菜心 150克

调味品：猪板油 15克，姜 8克，小葱 20克，鸡精 1克，盐 3克，米酒 15克

做法

1. 将香肠“上边”肉穿进铁叉，放到灶火上，用火焰燎去香肠表层的油渍，放进温开水盆里侵泡后，用刀将外皮刮净，在香肠表皮上剞上“人”字型纹路;

2. 葱切条，生姜切成片;

3. 蔬菜心清洗，切条;

4. 将香肠(皮朝下)放到海碗内，添加米酒、葱段、生姜片和大骨汤(200克)，入屉，架在水锅上使用量火、开水、足气蒸2-2.5个钟头;

5. 蒸至肉酥烂时取下，捞出来葱段、生姜片，撇漂油，翻扣在大汤碗内(外皮朝上);

6. 将锅放置灶火上，放进大骨汤，煮沸，放入蔬菜心段烧至断生;

7. 添加食盐和鸡精，调好口感，汤再煮沸，淋入融化的熟猪板油，倒在大汤碗内就可以。

服用注意事项

香肠的营养成分

香肠含有丰富多彩的蛋白和适当的人体脂肪，十多种碳水化合物、多种营养元素和矿物;

香肠制做经冬历夏，历经发醇溶解，各种各样营养元素更加容易被身体所消化吸收，具备健脾养胃生津止渴、益肾补肾壮阳、固骨髓、健足力、愈伤口等功效。

火腿肉温性，味甘咸;具备健脾养胃，生津止渴益血，滋肾填精之作用;

能用以医治虚损怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰小腿酸痛等症。