大闸蟹是近些年十分受人钟爱的一种食物，其肉质地鲜嫩，吃起來细嫩十足。并且伴随着大家生活水平的提升，大闸蟹也愈来愈多的出現在大家的日常生活，变成大家常常采用的食物之一。可是，大闸蟹的肉质地特性偏寒凉，不能够多吃，不然会损害身心健康，下边就讨论一下大闸蟹为何寒呢？

中医学将事情分成阴和阳2个特性。也可说为寒和热。中医养生学，食疗本草等对食材的热寒特性做出过归类。中医学将具备性格外向、弥漫、促进、温煦、激动等特点的事情归到阳，即热。将内守的，汇集、平静、凉润、往下的事情归到阴，即寒。

先说姜，温性辛辣食物具备温煦功效，故为热。

大闸蟹生在河边，其次相对性于别的小动物，喜欢安静犯懒。故为寒。

中医学将热者寒之，寒着热之，二者一块能够 互相牵制其性。

再给举个事例：鸡脯肉和鹅肉，前面一种为热后面一种为寒，因此前面一种宜添加凉性料炖食，鸭宜烤食。

吃蟹最好位置：

1、蟹腿

吃螃蟹是注重慢工细活，最好是的一直留到最终。最开始吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉美味，可是不太好取，食蟹腿时，可先吞掉多处骨节，随后将腿里的肉抽出来。

2、蟹钳

蟹钳的肉较多，吃起來相对性也较为便捷。依照之前的方式，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，随后用小竹签子挑着吃，当代人早没有了那份腼腆，二只螯上下分离，嫩白的蟹棒就展现在眼下。

3、蟹肉

吃蟹肉时是吃螃蟹的高潮迭起。扯开蟹壳，留意要从头上将盖开启，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两侧屈，把蟹黄挤出服用，如果是母蟹，就可以吃到美味可口的蟹肉，如果公蟹则可以吃到雪白的蟹黄。

4、蟹棒

接下去便是吃蟹棒了，肉是一瓣一瓣的，呈絮状，需要把半侧蟹横着通道，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹棒圆满吮通道。