一年之中，四季交替，气候变化遵循春温、夏热、秋凉、冬寒的规律，自然界万物也遵循春生、夏长、秋收、冬藏的规律，如一年里大多数植物应四季都会经历春芽、夏叶、秋果、冬根的变化，故民间自古就有“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”这一顺应四时而食的饮食习惯。

冬天，阳气收敛，阴气升发，人体的阴阳消长代谢处于较低水平，营养物质不易流失更容易被人体吸收，故此时进补，更容易藏住。

下面为大家推荐6种根菜，能有效帮助调理身体，及冬季养生该注意些什么呢？

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 冬季必吃6种“根菜王”

1、萝卜

萝卜可算是第一“根菜”了。《本草纲目》记载，萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。其实“生吃萝卜”这种民间吃法是很健康的，特别是吃完肉等油腻食物后，生吃萝卜可解腻爽口、消食顺气。

2、红薯

中医认为，红薯补虚、益气、健脾、强肾。红薯中含有较多的维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。冬天吃些红薯，可以保持血管壁的弹性。

另外，红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，润肠通便，尤其对老年性便秘有较好的食疗效果。有研究显示，红薯的抗癌作用位列抗癌食品之首。

3、牛蒡

牛蒡有“东洋参”的美誉，也被日本人称为长寿菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及维生素等营养元素，而且常吃对预防三高有一定作用，冬季可以适当多吃一些。

4、甜菜

甜菜富含甜菜红色素，有利于清洁血液循环系统，还能抑制肿瘤细胞生长，有一定的抗氧化和解毒作用。

5、莲藕

莲藕最主要的药用价值就是“补弱”了，老幼妇孺、体弱多病者最好多吃一些，生吃、煮熟都可以。买莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。煮的时候也不要用铁锅，以免食物变黑影响美观。

6、冬笋

冬笋与春笋、夏笋不同，它生长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。它富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助于通便。

02

 冬季养生小贴士

1、进补不要盲目

冬季养生固然重要，但也要调整好饮食结构，不要盲目进补，以免对身体造成伤害。有些人进补喜欢食用肉类、动物肝脏等能量和营养密度高的食物，虽然这样会使我们身体产生更多的热量抵御严寒，但也会使我们长胖。

此外，可以考虑食用山药、银耳、大枣、蜂蜜等，它们有润燥养肺的作用，可作为辅助食品适当补充。

2、水果要选对

冬季，经常食用阴寒性质的水果会伤脾胃，因此冬季应尽量少吃瓜类。可以挑选葡萄、猕猴桃及柑橘等适合冬季吃的水果。

3、饮食不宜贪凉

冬季，不宜食用苦瓜、茄子、豆腐等寒凉食物，因为这些寒凉食物会给我们的消化系统带来伤害。人类的体温是肠胃工作和消化酶发挥作用的最佳温度，如果在冬天经常食用寒凉食物，就有可能降低消化酶的活性，所以这个时节不宜食用寒凉食物。

4、预防呼吸道疾病

冬季，温度较低，空气干燥，会对呼吸道带来一定的损伤，容易患肺炎、感冒、支气管炎等疾病，这就需要多补充营养来预防。建议多吃一些优质蛋白质含量较丰富的瘦肉类、蛋类等来增强免疫系统。此外，可以补充维生素C稀释体内的毒素，提高人体抵抗病毒和细菌的能力。

5、饮食不宜过烫

冬天天气寒冷，很多人喜欢经常食用热甚至是烫的食物，殊不知食物在驱走周身寒气的同时，罹患食道癌的风险却增加了。经常食用烫的食物会使食道出现伤害，食道上受到热刺激的细胞发生突变的几率会随之上升，这样患食道癌的几率就大了。适宜人类食道进食的温度是在10℃到40℃。

6、饮酒要适度

冬季，气温较低，有些人会饮用白酒来御寒，但这样做只会短暂的使人有热乎乎的感觉，热乎感过了，还是会感到冷。

人体内的热量是在肌肉运动的同时，由碳水化合物、脂肪等物质经化学反应产生的。白酒的主要成分是水和酒精，它们产生的热量很少，所以只会让人短暂的拥有温暖的感觉。

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