牛羊肉能够瘦身减肥，在其中又含有丰富多彩的蛋白，吃羊肉不担忧长胖，还能对人体有调整实际效果，牛羊肉除开和箩卜配搭之外，也有许多 非常的食用方法，例如能够做牛羊肉焖大豆，那样做出去后牛羊肉会更为软烂，大豆也会越来越糯糯的，含有大豆香的牛羊肉不容易太油腻感，还能改进牛羊肉里的腥味儿和臭味。

特色菜及作用

家常菜食谱 滋阴养血养生保健菜谱 健脾养胃菜谱 营养不良菜谱

口感加工工艺

口感:咸鲜香 加工工艺:焖

作法

1. 大豆用冷水浸湿;

2. 将浸湿清洗的大豆放进锅内，放水温火炖软备用;

3. 牛羊肉纵纹切成片;

4. 用少量盐，米酒将牛肉腌制;

5. 将姜片切末;

6. 葱鲜切花;

7. 锅容易上火下油烧开，下生姜沫曝出香气;

8. 放进牛羊肉煸炒，烹入少量米酒，添加炖软的大豆的汤，再添加盐、糖、米酒、番茄沙司、白胡椒粉调料，将牛羊肉焖至熟软;

9. 出锅前面鸡精，色拉油，用湿淀粉勾芡，撒上葱段即成。

茄汁黄豆炖牛肉

原材料

大豆，番茄，牛羊肉，姜蒜，八角，盐，生抽，米酒，白砂糖，番茄酱

作法

1.原材料预备处理： 牛羊肉清洗干净切割成一小块，放进凉水锅中，滴进少量米酒，放进两块生姜片，待水沸腾后捞起来，预留。 大豆清洗，放水泡浸一天一夜，除去大豆皮，清洗沥干水份，预留。 姜蒜清洗切成细丝，预留。 番茄清洗、去蒂，切割成四掰，预留。

2.锅中添加开水，倒进大豆，烧煮。一个小时上下，大豆变松未粉碎时，盛出。

3.热锅内倒进小量油，放进番茄，煸炒，加小量水微煮。添加2步中的大豆，倒进小量番茄酱，搅拌一下，添加适量的白砂糖和盐，味儿成略微的甜酸为宜。开火灾，再次烧煮。

4.热锅内倒进小量油，待油稍热后，放进姜蒜丝、八角一个半，煸出香气，以后倒进焯过的牛肉块，加少量生抽、白砂糖、米酒，煸炒至牛肉块着色，进味。

5.将炒好的牛羊肉转到石锅中，添加开水，未过牛羊肉就可以。文火烧煮。

6.将烧煮进味的茄汁黄豆连滋补汤一起转到石锅，加入少量盐，和牛肉一起文火烧煮。烧煮30分钟上下，使牛羊肉和大豆互相进味，呈酥烂状，就可以起锅。

大豆羊肉汤

原材料

大豆2两，姜2片，小枣一颗，牛腱肉300克，红萝卜1根，盐

作法

1.大豆清洗用冷水侵泡三十分钟，红萝卜削皮.切割成一小块.

2.牛腱肉清洗，和别的原材料一起放入锅中，加冷水6-8碗，大火烧开后， 去掉白沫子，30分钟后转文火煮1个钟头，下盐调料.就可以歇火.

小技巧

牛羊肉比生猪肉的人体脂肪低,用于熬汤,高汤十分香甜,植物油脂很少,怕油腻感怕胖的媚媚多喝二碗也不害怕.呵呵呵. P.S,由于起得晚,去到销售市场的情况下,牛腱肉(即牛的小腿肉)早已卖光,只能挑了块 肉质地较为牢固的来替代.