川味小吃是四川菜系列产品中十分具备象征性的一类，它是四川菜的拓宽，种类丰富多彩，味儿绚丽多彩，变成了日常生活关键的休闲娱乐品位挑选之一。川味小吃的系列产品十分多，依照四川不一样地区区划成多个子系列产品，为大家的饮食搭配日常生活出示了大量的挑选。下边就讨论一下怎样做川味小吃呢？

锅盔凉粉

原材料1：中筋粉200克，酵母菌2克，发孝粉1克，盐1克，温开水100克上下。

原材料2：青豌豆木薯淀粉50克，冷水400ML 700ML。

1、准备好青豌豆木薯淀粉。

2、用400ML上下的冷水将木薯淀粉充足拌和融解。

3、锅中添加700ML冷水。

4、将冷水加温至90度上下时将火关至最少，倒进淀粉水，一边倒一边拌和。

5、再将火开大一点，中文火的模样，煮30分钟，每过5分鐘拌和2分鐘。

6、煮好的淀粉水倒进海碗里，让它充足制冷，不需要冷冻，我一般是夜里做第二天再吃的。

7、制冷凝结好的凉皮倒出去。

8、用凉皮刮刮成细丝，添加自身喜爱的调料，灌入锅魁里就可以享有美味可口了。

锅巴土豆

1.将土豆削皮切割成一小块，并清理掉表层木薯淀粉。锅中到小量的油，油湿热下土豆块煸炒。

2.撒点盐、十三香、黑胡椒粉、麻椒、姜黄，再次低火煸炒。这正中间如锅有点儿干，小量的浇几滴水，便是潮湿一下，再次低火炒，反复数次。正中间也可盖锅焖1-2分鐘。

3.直至土豆炒熟，表层有酥皮，火放大点，弄点迷迭香或孜然粉，也可略微点些明油。炒成香气，熄火盛出。

4.撒点盐、十三香、黑胡椒粉、麻椒、姜黄，再次低火煸炒。这正中间如锅有点儿干，小量的浇几滴水，便是潮湿一下，再次低火炒，反复数次。正中间也可盖锅焖1-2分鐘。

5.直至土豆炒熟，表层有酥皮，火放大点，弄点迷迭香或孜然粉，也可略微点些明油。炒成香气，熄火盛出。