酱豆也是一种很好吃的调味料，这类调味料关键便是用于放到鲜面条上边，那样便会让鲜面条的味儿越来越更为好一些，但是在做的情况下一定要先挑选陶器的大罐来腌渍，这才能够 让自身味儿越来越更美味可口，并且还需要挑选充裕的小辣椒，黄豆面粉和蒜头等主要材料，切碎之后所有放进到里边一起腌渍。

酱豆如何腌渍

作法：

1.提前准备一有盖大罐(瓷制或砂质)。

2、小红辣椒3斤剁碎(最好用搅拌装置搅碎)，干黄豆面粉2斤(即大豆碾成粉)，蒜头1斤绞碎，姜片1斤绞碎，盐适量，糖少量，鸡精少量，以上东西所有倒进罐里添加植物油充足拌和，油的是多少以让全部东西搅拌均匀为宜，拌和成酱后在表面加一层油泡过酱。(油以香油最好，但成本费较高;由于用食油量很大，一般植物油就可以。)

3、最终，大罐口蒙上一层保鲜袋，盖紧。十天后可食。可储存两三年不烂且味儿越长越香。外边卖的辣酱也吃过许多 ，但觉得還是自己做的最美味。

4、常见问题：全部物件不必有冰，一定要晾晒。此外，讨厌蒜头、姜片并不放，全部使用量因本人口感而异，并不限制;但朝天椒一定应选辣的，不然沒有做的必要。吃甜一点的,多放些白砂糖便是了.要留意:装辣酱的容器要干躁,忌有凉水.假如再天赋加点烈性酒制成品变香.

原材料：

黄豆500克、花生仁100克、生猪肉1一小块、虾米音乐50克、五香豆干4块、盐2小勺、米酒1匙、白砂糖20克、姜片2片、黄豆酱4一茶匙。

作法：1、黄豆剥削皮取黄豆，清洗;

2、五香豆干清洗，自来水煮一下来盐份，切割成0.7厘米的小傅;

3、生猪肉切1厘米厚为的小傅，用米酒和姜片腌5分鐘;

4、虾米音乐放到碗内洗掉残渣和灰尘，控干水份;

5、炒菜锅加点油，用手觉得微热流时放进花生仁炮制，文火不断地煸炒，避免 炒焦了;

6、黄豆加少量水和1勺子盐烧开，转文火煮10分钟，毛豆汁备用;

7、另取锅给油，倒进生猪肉爆锅，加少量米酒和1小勺盐，而且反放少量毛豆汁煮熟就可以;

8、锅中内放进虾米音乐和豆腐干爆锅，倒进肉粒、黄豆和花生仁一起煸炒，添加黄豆酱，再加白砂糖翻拌直到全部的料都匀称裹上酱，出锅。