猪血这类食品大家想来不是生疏的，它是大家生活起居中很普遍的一种食品，大家在吃火锅的情况下大多数都是煮一些猪血来吃。猪血这类食品不但吃起來的味儿非常棒，其营养元素也是十分高的，因而其很受人热烈欢迎。猪血的食用方法也十分多，能够 制做鸭血豆腐羹、鸭血汤这些，下边来详解一下鸭血怎么吃比较好。

一、猪血金针菜豆腐羹

原材料

主要材料:猪血150克 水豆腐100克 泡开的黑木耳适当 金针菜适当

调味品:葱 姜适当 盐适量 生抽15ml 米醋15ml味精 少量白胡椒粉适当 香莱适当

作法

1. 准备好全部的食物，黑木耳金针菜提早泡开。

2. 猪血切条煮上2分鐘。

3. 水豆腐切条用盐水侵泡10分钟

4. 锅中下油烧开放进姜蒜进行爆香再放进黑木耳金针菜煸炒。

5. 添加适量的冷水。

6. 烧开后添加猪血。

7. 再添加生抽，米醋。

8. 添加盐和白胡椒粉。

9. 煮上3分鐘添加水豆腐

10. 烧开后淋入水淀粉勾芡。

11. 加少量味精。

12. 撒上香莱熄火。

二、鸭血豆腐粉丝汤

原材料

猪血，粉絲，水豆腐，生姜片，盐，鸡精，黑胡椒粉

作法

1.先把粉絲用温开水泡发，半途能够 滚动两下以确保充足侵泡;

2.水豆腐和猪血切割成匀称的正下方快儿;

3.火锅中放水，放进生姜片煮至烧开，随后将猪血、水豆腐、粉絲先后放入锅中，低火煮至再度烧开(或是约1-2分鐘)就可以，熄火添加盐、鸡精、胡椒粉调料就好了。

小技巧

猪血煮的时间长了会出现小眼儿，会影响口味

三、鸭血豆腐羹

原材料

猪血一块，水豆腐一盒，生鸡蛋一个，盐，味精，白砂糖，醋，白胡椒粉，芡粉

作法

1.猪血，水豆腐各自切小傅。生鸡蛋打撒

2.锅里放大骨汤(沒有就加冷水)烧开，把猪血丁和水豆腐放丁放进

3.再度烧开后，去掉浮末，放盐，味精，一点点白砂糖，一汤匙醋，随后把调准的芡粉倒进锅中，用汤勺推匀，勾个薄芡

4.转中文火，维持汤似滚非滚情况，用一个面粉筛或是小不锈钢筛网，把充足打撒的鸡蛋液倒在不锈钢筛网上，边倒边挪动不锈钢筛网，往一个方位挪动画圈圈，所有生鸡蛋液体完，用汤勺轻推，好看的鸡蛋花就出現了。最终撒上黑胡椒粉就可以起锅了，喜爱吃香菜的还能够天赋加点香莱碎