牛肉像榴莲果一样，爱的人视之如宝，讨厌的避而远之。我们都了解冬季多吃羊肉，能够做到劲补作用。最知名的就是新疆人吃羊肉了，烤羊、炖羊排，羊肉干等。牛肉自身会出现一些羊膻味，可是也是有一些烹调方法能够除去种味儿，也有些人就爱这类味儿。之前炖羊排较为单一，如今出了许多炖羊排方式，那羊肉炖什么美味又营养成分呢?

作法

1.红萝卜与牛肉清洗控干，并将红萝卜及牛肉切片预留2.将牛肉放进沸水汆烫，捞出控干3.起油锅，放进适当食用油，将牛肉放进火灾快炒至色调转白4.加水以及他调味品(除芝麻油，黑胡椒粉和盐外)，一起放进锅内用火灾烧开(我这时候改成石锅炖了)。改文火煮约1钟头5.再放进红萝卜再次炖半小时，加盐、黑胡椒粉和芝麻油调料就可以6.喜爱吃香菜和葱的，吃的情况下再放香莱和葱末。讨厌的能够没放

原材料

牛肉250g，萝卜150g，枸杞子1汤匙5g，八角茴香1枚，小葱2段，生姜2片，米酒2汤匙10Ml，盐1汤匙5g，白胡椒粉1/2汤匙3g，油1汤匙5ml

作法

1、牛肉清洗，切割成5cm尺寸的块;萝卜清洗，切割成5cm尺寸的滚刀块，预留。 2、将牛肉块放进开水中汆烫一会儿，除去血沫，捞起来用流动性冲洗净。

3、中火烤热石锅中的油，放进小葱段、生姜片和八角茴香进行爆香，添加汆烫好的牛肉块，烹入米酒拌炒匀称，倒进适当的冷水煮沸，转文火盖盖儿煮至牛肉七完善。

4、添加萝卜块、枸杞子、盐和白胡椒粉翻拌，再次煮至牛肉和萝卜酥烂完善就可以。

山药炖羊肉

原材料

主要材料：牛肉(瘦)1000克，淮山药1000克， 调味品：小葱5克，米酒3克，盐4克，麻椒2克，八角3克，白胡椒粉3克

作法

1.将牛肉清洗，切发展6公分、宽5公分的块，放进开水锅氽一下，捞起来预留;山药去皮清洗，切滚刀块预留;小葱清洗切条;生姜切成片预留。

2.锅放进牛肉及适度的水，用旺火烤开，去掉白沫子，添加葱、米酒、八角、麻椒，改成文火炖至八成熟时，放进淮山药炖熟，添加盐、鸡精、白胡椒粉、调好味就可以服用。

牛肉500克，红萝卜1根，圆葱1个，姜8片，葱8段，麻椒一小把，红葡萄酒200ml，盐10克，白砂糖10克，米酒30Ml，炖羊排料包一个

作法

1.牛肉切成约3公分厚为的块，找一只较深的汤碗或是盆，放进冷水和麻椒，随后放进牛肉稍微抓匀，随后腌渍三十分钟上下

2.牛肉腌好后扔掉鲜血，随后用冷水清洗2次，将剩下花椒粒清洗

3.炒菜锅中添加冷水，放进一半量的葱、姜，放进牛肉用中火灾将水烧开，水开后淋入米酒，绕开白沫子将牛肉捞起来，再度用冷水清洗干净

4.炒菜锅中添加少量油烧到3成热，放进姜蒜、牛肉，用低火爆锅至水份收湿 5.淋入红葡萄酒，添加白砂糖炒至出香气 6.随后放进调味料包，添加冷水未过牛肉表层

7.盖上用中文火渐渐地炖1个钟头，用筷子扎一下牛肉能非常容易的扎透 8.随后放进红萝卜再炖三十分钟，放圆葱，再煮2-3分鐘，圆葱断生就可以

9.能够依据自身爱好将料汁收湿。