杂酱面是一种具备日本口味的食材，在首尔地域杂酱面是十分受人热烈欢迎的，自打杂酱面传到我国至今，也遭受了许多 群体的喜爱。可是在街上看到卖杂酱面的门店终究较为少，因此学习培训到自己制作杂酱面的方式也是十分有必要。制做杂酱面的全过程时要注重一些小窍门才可以取得成功，煮面条的情况下需要过冷水吗?

杂酱面可以用面条吗

杂酱面可以用面条哦。

需要的原材料：面条适当、小葱少量、蒜少量、朝天椒少量、生猪肉适当、蒜苗适当、辣椒适当、植物油30克、芝麻油1小勺，生抽1一茶匙，郫县豆瓣酱2一茶匙，黄豆酱2一茶匙，白砂糖1小勺。

作法：

1、先提前准备食物，葱鲜切花，蒜剁碎，朝天椒剁碎，辣椒切一小块，蒜苗切段儿，肉最好是绞碎，预留。

2、锅中放进油，至五成热时，先后放进蒜泥、朝天椒末、辣椒丝、生猪肉碎、蒜苗段、郫县豆瓣酱、黄豆酱拌炒一会儿，添加生抽、水、白砂糖调料，接着放进芝麻油，文火炒至出香气。出锅。

3、锅中加水，煮至将沸时，放进面条，用文火煮，正中间加2次冷水，面条煮至八九成熟时，捞起来，盛碗。

4、把前边做的酱浇在鲜面条上，搅拌均匀，撒上葱段，就可以服用。

杂酱面用哪种鲜面条

杂酱面一般用面条或是焖面比较多。

原材料：

焖面或面条、五花肉、各种各样火锅配菜、油、米酒、葱末、生姜沫、白砂糖、干黄酱、芝麻油。

全过程：

1、把肉切割成黄豆粒尺寸的丁。

2、油热放肉，掉色后放葱、姜，炒成香气放酱入锅。入锅时最好是放点温开水，但只需要加一次水。

3、文火慢炒，拥有香气时放点白砂糖，酱变为红灰黑色时，放葱末，加芝麻油，米酒，煸炒匀称后立刻出锅。

4、酱炸好后和火锅配菜、面一起翻拌。

温暖小提示

1、做炸酱面的面条最好是选圆的，那样的面条，煮过不容易烂，带劲道，作出的杂酱面更美味。

2、最好是在水都还没开，快刚开始放进面条，那样煮的面条不容易半生不熟。

3、如果是夏天，嫌热得话，能够 提前准备点凉白开水，面条煮好后放进里边焯水。