常常看电视剧的人都应当十分羡慕嫉妒韩国电视剧里边的一些食材，由于韩国电视剧里的食材通常令人看上去就十分爱吃，在其中杂酱面便是一种常常会在韩国电视剧中出現的食材。在我国的一些大城市实际上也是有杂酱面店的遍布，这类门店是十分罕见的，仅有在大都市才存有。而制做杂酱面的方式非常简单，自身还可以在家里去做，接下去就将实际解读制做杂酱面的炒酱的做法。

炸酱面的酱如何做

所需原材料

主要材料：姜，饺子馅，生抽，米酒，辣酱，甜面酱，葱段，蒜。

作法流程编写

放进油(多)油烧后放进姜片末炒。

杂酱面

再放进饺子馅、生抽、米酒炒。

再放进辣酱、甜面酱、少量水炒。

起锅前放进葱段、大蒜，无需加盐由于辣酱是咸的。

炸酱面酱的功效

杂酱面的重要就在这里炒酱上，用材和制做都很注重。一定要用六必居的黄酱和天园酱园的黄豆酱文火慢熬，肉要选胖瘦两色的五花肉。素三鲜比较丰富，不可或缺的有丝瓜、心里美萝卜、大豆、豆芽菜、白菜丝等。自然素三鲜不限于这种，彻底能够按照自身的爱好或手头上的原材料来配搭。吃杂酱面的情况下蒜头也是不可以少的，能够具有除菌消毒的作用。

老北京炸酱面做法大全

炸酱的做法：

主要材料：六必居黄酱1袋，天园酱园黄豆酱半袋，削皮五花肉200克

调料：葱、姜、八角茴香

1、五花肉切割成0.5公分厚为的小傅;

2、姜蒜剁碎末;

3、锅内倒少量油，烧开后放进肉粒爆锅，肉掉色后放进葱末(空出一部分葱末备用)、生姜沫和八角茴香，接着放进黄酱和黄豆酱，文火煸炒至肉和酱混和匀称，加适度的水，持续拌和，以防糊底。熬至料汁浓稠，撒进剩下的葱末翻拌就可以起锅。

提前准备素三鲜：

1、丝瓜清洗，切条;

2、豆芽菜和豇豆清洗，各自用沸水焯一下，捞起来过冷水后控干水份;

3、别的素三鲜的解决(我这里没用到)：白菜切丝，用沸水焯一下，捞起来过冷水后控干水份;心里美萝卜切丝。

煮面条：

最正宗的应当用焖面，但是如今以便便捷，都买现有的鲜面条。鲜面条煮开过冷水，捞起来控干水份盛入碗中。舀一勺炒酱，与鲜面条翻拌，加上素三鲜享受。

小帖士

1、黄酱和黄豆酱的占比为2：1，炒酱时不需要加盐，由于黄酱的咸度充足了。

2、炒酱的情况下火不可以很大，要文火渐渐地熬料，并不断的拌和，以防糊底。

3、炒酱起锅前添加葱末，可提升香气。

4、炒酱能够一次多做一些，装在密闭式的器皿里，放进冷藏室，下一次吃的情况下就便捷多了。