鲅鱼水饺它是以鲅鱼为包馅制做出去的一种饺子，这类饺子吃起來的味儿十分的美味而且更为关键的是其带有十分等丰富多彩的微量元素针对身体存有有十分多的益处，因而在大家的生活起居中有很多人 会制做鲅鱼水饺来吃，而制做鲅鱼水饺是有一定的方法的，下边就来详解一下鲅鱼水饺如何做。

一、鲅鱼水饺

原材料

饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉沫100克，苋菜末100克，盐、米酒、胡椒面、芝麻油各适当。

作法

1、鱼类清洗后剁腊肉泥，放进碗内顺一个方位搅拌，提升黏劲，再加五花肉末、盐、米酒、白胡椒粉、苋菜末、芝麻油翻拌做成水饺馅。

2、饺子面合好，稍饧，制成60个擀面皮，包入鲅鱼饺子馅，成水饺形。

3、锅内加适当冷水，煮沸后放入水饺，煮开捞起来即成。食时蘸醋。

二、鲅鱼水饺

原材料

小麦面粉、鸡蛋清、鲅鱼、五花肉、苋菜、小葱、米酒、白胡椒粉、姜片、牛乳、芝麻油、盐

作法

1、准备好小麦面粉，先添加凉水和鸡蛋清，搓成光洁面糊，盖上保鲜袋饧20分钟。

2、鲅鱼清洗去内脏器官后，沿着大梁骨插刀头下两块鱼类，沿着鱼身往上把双面的鱼类片出来。

3、片出来的鱼类剁碎鱼类蓉，把五花肉剁碎猪肉泥。

4、鱼类和五花肉混和一起，倒进米酒和黑胡椒粉。

5、添加盐和泡好的一碗葱姜水，边加河边朝一个方位搅。

6、倒进泡好的一碗生姜水，边加河边朝一个方位搅。一样的方式 添加牛乳。

7、添加鸡蛋清和芝麻油，再次朝一个方位搅上力。

8、添加剁碎的苋菜翻拌，饧好的面制成包子皮擀成饺皮，包起拌好的水饺馅。

9、锅中放水再放一颗小葱烧开，放入饺子煮熟就可以。

三、鲅鱼馅饺子

原材料

鲅鱼两根，肥猪肉一块，苋菜一小捆，盐，油，生抽，小麦面粉

作法

1.鲅鱼两根，肥猪肉一块，苋菜一小捆

2.鲅鱼去骨，用汤勺把鱼类刮下，挑出来鸡骨头

3.用刀子鱼类剁碎泥

4.把生猪肉剁细，我干了这一活很消极怠工，一直连刀，便是没耐心的原因，平常丈夫在家里切肉擀饺子皮这两个活全是他承担，由于他信不过我，^_^

5.馅中放盐，油和小量生抽，我的工作经验是有苋菜的馅里就不必加过多佐料了，例如姜蒜例如白胡椒粉

6.和一块面，醒10分钟

7.揪成小剂子，擀饺子皮，我挺钦佩自身的，我之后观查了一下，我的每一个包子皮都大小不一，每一个擀面皮擀的不但不圆，并且样子都不一样，这也是一种本领啊。