黄豆的做法還是非常丰富，最关键的便是可以用大豆来做豆腐，要是是历经简易工艺流程之后就可以做出去十分美味可口的水豆腐，此外还能够制做成大豆饼，这类特色美食在吃起來味儿上边也是比较好，但是制做的情况下一定要留意将大豆榨出汁之后再去烹制，那样才能够 做出去自身要想的大豆饼这道特色美食。

大豆能干什么

黄豆人体脂肪也具备很高的营养成分，这类人体脂肪里带有许多 不饱和脂肪，非常容易被身体消化。并且黄豆人体脂肪能够 阻拦胆固醇的消化吸收，因此 黄豆针对动脉硬化病人而言，是一种理想化的营养保健品。

豆渣中的膳食纤维素对推动优良的消化吸收和代谢固体废弃物拥有 至关重要的功效。适当地补充甲基纤维素，可使肠胃中的食材扩大变松，推动肠道蠕动，进而加速了大便速率，避免 便秘和减少直肠癌的风险性。 另外，膳食纤维素具备显著的减少血液胆固醇、调整肠胃及甘精胰岛素水准等作用。

大豆粕是黄豆用超低温(40-60℃)萃取法法获取植物油脂后的残粕副产物，呈粗粉末状。因沒有遭受溫度，黄豆的抗蛋白酶、脲酶、血球植物凝集素、皂素、甲状腺肿大引起因素 不容易被毁坏。黄豆饼粕是应用最广、使用量数最多的天然植物蛋白原材料。[15]

药业

参考文献选录

《食疗本草》：“养血润皮肤”。

《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故化滞痢”。

《日用本草》：“宽中温阳化，利肠子，消水胀，治肿毒。”

《本经逢原》：“误吞有害物质，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不可吐者，浓煎汁饮之，又试内痈及臭毒腹痛，并与生大豆嚼，甜而不恶心想吐者，为上端有痈脓及臭毒发瘀之真候。”[16]

《贵州民间方药集》："用以催奶;碾成末外用，可止刀伤流血，及拔疔毒。"

经发醇生产加工后的種子(淡豆豉)：苦、辛，凉。补虚，除烦，电影宣传郁火。 用以发烧感冒，热寒头痛，心烦气躁胸闷气短，虚烦难眠。[17]

服用

黄豆能够 生产加工水豆腐、豆桨、豆腐皮等豆类食品，还能够提炼出大豆卵磷脂。在其中，发醇豆类食品包含豆腐乳、油炸臭豆腐、郫县豆瓣酱、生抽、水豆豉、纳豆等。并非发醇豆类食品包含豆腐、干豆皮(百叶)、豆芽菜、酱卤豆类食品、煎炸豆类食品、熏烤豆类食品、炸卤豆类食品、冷藏豆类食品、干躁豆类食品等。此外，豆粉则是替代肉类食品的高蛋白的食物，可做成多种多样食品，包含宝宝食品。[15]