黄瓜的吃法十分多，而且在丝瓜中还带有很多的原花青素，由于原花青素有利于美白皮肤防衰老，因此 丝瓜也就变成了女性朋友们在日常生活中以便养颜美容的必需食材。嫩黄瓜用于拌凉菜更为适合，而老黄瓜籽需要炮制。在炒老黄瓜的全过程中也能够 适度添加土豆块，使菜式的味儿越来越更为丰富多彩，因而老黄瓜炒土豆片的方式是怎样?

作法一

老黄瓜一条，马铃薯一个，蒜四瓣，干尖椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡精粉适当。

作法

1.老黄瓜削皮，掏去瓤，切成片预留;

2.土豆去皮切成片，自来水侵泡十分钟，洗去不必要木薯淀粉(那样炒成的土豆块才会爽脆不沾锅)，用前五分钟控净化水预留;

3.蒜切末，2个干尖椒切段儿、剩余的全部放进小盘子放水侵泡十多分钟(那样炒时不易糊);

4.炒菜锅滴油，冷油放进花椒粒，伴随着水温升高麻椒出香气，捞起来花椒粒不必，放进辣椒干和一半蒜泥，炒成香气，倒进土豆块爆锅，这时候滴少量白米醋(那样也可维持土豆块爽脆)，炒至土豆块越来越全透明时，倒进老黄瓜切片，加入盐，再加入适当白米醋，煸炒匀称，加入鸡精粉就可以起锅。

作法二

1、准备好马铃薯老黄瓜青红椒

2、土豆去皮切成片用小水泡洗二遍捞起来沥干水分

3、老黄瓜削皮去瓤

4、老黄瓜青红椒切成片

5、锅烧热加点油下葱段、大蒜、五香粉炒出香味

6、把土豆块入锅爆锅

7、放适当生抽酱油

8、看土豆块快速时放点香油

9、把老黄瓜和青红椒入锅

10、天赋加点盐和味精

11、煸炒匀称

12、起锅摆盘就可以

提醒

1、土豆块切完后用小水泡洗二遍再炒不沾锅;

2、土豆块立即生炒比自来水焯过的口味好些;

3、老黄瓜入锅后要急火快炒，不适合炒太长期。