徐州这个地方的特色小吃是十分多，但是关键的特色小吃便是以水豆腐主导，由于本地是归属于水豆腐的家乡，水豆腐这类原料是能够 用于做出去各式各样味儿美味可口的特色美食，例如能够 应用水豆腐来做茶干，这类茶干吃起味儿是十分与众不同，并且茶干种类也是各式各样，最普遍的便是香辣茶干，牛肉茶干等。

采石矶茶干其颜色暗红色、细嚼延展性强、折起来不缝隙，撕掉有裂痕等特性。采石矶茶干除含丰富多彩的大豆蛋白外，还带有身体需要的多种多样碳水化合物和钙、镁、硒、锶等营养元素。

健康饮食

茶干采用高品质黄豆、甘草等十几种天然石材特制而成。且颜色酱红、细嚼味长、回味无穷长久、有延展性、对折不断等特点。除含丰富多彩的大豆蛋白外，还带有身体需要的十八种碳水化合物，及其钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种营养元素。

饮食搭配地区

安徽省是水豆腐的家乡，用豆腐制作的茶干也是各形各色，在其中知名度较大 的当属徐州的采石矶茶干了。

以豆腐干为主要材料，配上辣鲜露、八角、八角茴香、甘草、小茴香、桂花树、白砂糖、鸡精、山梨酸钾等调料，先将大豆浆体过虑，再用传统式方式卡紧和当代加工工艺特制而成，具备豆类食品的地方文化和与众不同口味。采石矶茶干种类：鸡丝茶干，香肠茶干，腊肠茶干，香辣茶干，海货茶干,牛肉茶干。

炸甩的做法是把肉食品(生猪肉、鸡脯肉、贡丸、腊肠、香肠等)、豆类食品(豆腐卷、鸡蛋卷等)、蔬菜水果、海货(大鱿鱼等)、正餐(各种各样馍馍、玉米面饼等)等用签子连接成串，在锅中里炸好，捞出来把油控干，随后刷上酱汁就可以。

酱汁分成更辣的酱和辣椒酱二种，能够 全要，还可以要是一种，酱汁的优劣是甩炸怎么样吃最最重要的决定要素，是每家炸甩吸引住顾客的秘笈，一些商家还应用白芝麻、孜然粉等独特的东西，消费者有需要能够 规定添加。