实际上如今一些食材都放进了中药材，并且大部分都具备非常好的滋补养生功效，这不仅是以便自身，也是以便去调整身体素质，维持人体的身心健康，野生山参在挑选的情况下一定要鉴别在其中的外型也有形状，此外很多人更关心的是在其中的操作方法是如何的，因为了解操作方法，会让我们更非常容易消化吸收在其中的营养成分。

野山参

野山参天然的于深山密林土壤层较硬实的自然环境中，长时间受地理环境影响，在野山参的每个位置都产生较独特的形状。

特点

1. 野山参芦茎(地下茎)秋脱春生，年复一年，茎基残余，并迟缓生长发育。因而，生长发育年久茎芦较别的参芦为长，此芦习称"雁脖芦"。芦一般可分成3段:顶部第一段为新掉下来的茎痕。形如"马牙"，边沿棱较齐平，管理中心凹痕，习称"芦碗"或"马牙芦";第二段为近十年间掉下来的茎基，芦上下交叠层迭为之，芦碗边沿有显著的棱脊，习称"对花芦";第三段为远年的茎基脱化而成，已不显芦碗，而呈圆柱型，习称"园芦"。园芦上面有密不可分的寰球棱皱。

一般可觉得每一棱皱是生长发育一年的标识，从而能够得到野山参的生长发育期限。也有一种芦长细如线，至上方始变宽，习称"线芦"。不论是马牙芦、对花芦、园芦、线芦，上边多生有小疙瘩瘤，它是野山参芦的特性。

2.生长发育期限较长时间的野山参上多生有参艼1~3根，二根以上的根多见上下共生。野山参艼一般短粗，两边细尖形如枣胡或大蒜瓣，习称"枣胡"、"大蒜瓣"。体竖直往下伸延，它是野山参的特性。

3.野山参体(主茎)有"横灵体"和"顺苯体"之分，习称"武形"和"文形"。横灵体多呈短横体、肉疙瘩体、棱角形。顺苯体多是纺锤形或圆柱型。不管横灵体或顺苯体一般均较短粗，主茎长4~6公分。直徑0.5~2.5公分。主茎和芦头几近同长或短于芦头，肩松驰，习称"溜肩膀"。

4.野山参纹在主茎上端，横环纹生长发育密不可分，纹深而细，呈深褐色，习称"螺旋纹"。有时候环纹伸延至主茎的中间或下边，习称"一纹究竟"。

5.野山参皮呈浅黄乳白色，习称"皮细似绵"或"细起膜"。

6.野山参腿(支根)一般有1~2根，数最多3根，小短腿，上粗下细，分档处(与主茎交接处)多呈八字型，宽敞而不闭拢。

7.野山参须(根须)疏失，秀气而不较为散乱，根须上生有大部分小疙瘩瘤，习称"真珠须"、"真珠点"或"真珠肉疙瘩皮条须"。

8.野山参味甜微苦，嚼之有芳香感。

9.野山参行为主体牢靠，根须柔韧性。主茎断裂面如土色乳白色，有放射形裂缝，形成层是淡黄色。

移山参

移山参系收集较小的野山参，移殖于宜在野山参生长发育的树林中，经栽种10多年后，再挖到，参形略微基因变异，质量不如野山参。