如今大家都明白要去滋补养生自身的人体，那麼在饮食搭配层面就免不了要去吃一些具备滋润实际效果的食材，例如能够煲汤来喝，骨头汤火锅便是一种非常好的营养汤品，可是在做的情况下许多 大家都感觉自己做出去的大骨汤并不是很好吃，这就是因为自身沒有挑选好调料，一定要配搭上红萝卜，生姜片等调料来提鲜。

作法一

1、鱿鱼干清洗、牛蒡红萝卜切滚刀块;

2、猪骨头放进凉水里烧开3-5分鐘捞出清洗血沫;

3、锅中换冷水放进猪骨头、鱿鱼干、牛蒡、红萝卜、生姜片(水未过全部原材料);

4、倒进少量米酒，髙压15-30分钟(视火力点尺寸而定);

5、煮好后再放盐调料，撒葱段就可以。

小小提示

1、鱿鱼仔可以用其他的干海鲜产品替代(例如蛏干)，要留意的是一定要洗干净，要不然可能会出现小碎石子影响口味;

2、煮肉类食品的汤一般要先将肉“焯水”去除血沫，那样煮出去的汤才沒有腥味儿;

3、煮肉类食品汤的情况下放少量米酒(纯粮酒)也会非常好的除去腥味儿;

4、如果有标准的最好用大砂锅渐渐地的“煲”汤;

5、不必太早加盐，那般会使肉粒变小发硬，不容易烧酥，吃起來很“柴”味儿差，盐还会继续使肉里含的水份迅速跑出去，会加速肉类食品蛋白的凝结，比较严重影响汤的美味味儿。

作法二

用材

萝卜1个、猪筒骨2根、姜片、盐、麻椒、米酒、醋、芝麻油、味精、葱段适当。

1.萝卜削皮切滚刀块预留。

2.筒骨敲成段，用凉水洗干净，随后放到沸水里，加少量盐、米酒焯1-2分鐘，把河面的白沫子撇掉，捞起来筒骨备用。

3.取一个煲加2/3冷水进来，放进炉上放旺火烤开，把筒骨和箩卜倒进煲里，加一小块的生姜(用刀侧边拍两下)，麻椒数粒，滴进少量醋(好让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内)，大火烧开后可以用慢火再炖1个三十分钟上下。

4.提前准备一个海碗，放少量葱段、盐、味精、芝麻油，把汤盛进来就可以了，大获全胜，香甜可口的箩卜骨头汤就搞好了!

小提示

炖大骨的煲内，水要一次加满，不可以半途加上;

炖的情况下不必加盐，到吃的情况下再加进装汤的盆中就可以;

炖大骨汤时,鲜美的汤里一起要天赋加点醋,骨骼里的优质蛋白质才会炖出去。