德州市这个地方尽管说并并不是那么大，可是特色食品還是十分多，最知名的便是咸鸭蛋，尽管说这类特色美食大伙儿在平常日常生活全是会常常吃到，尤其是过年或过节的情况下家家户户全是会腌渍鸭蛋来吃，但是德州市的咸鸭蛋味儿上边和平时吃的鸭蛋是彻底不一样，颜色上边也会更为的诱惑一些，令人意犹未尽。

特点

鸡蛋黄呈桔红色，沙瓤石油泄漏，咸香爽口。

作法

1.灰腌法：将蔓草、花椒面、食盐放水合成面糊状，涂在鸭蛋机壳，放进瓷坛内用泥密封性，腌45天就可以。

2.盐腌法：先将鸭蛋清洗残渣，层次加食盐放进坛内，以黄泥巴密封性坛口，50天就可以。

3.水腌法：沸水加食盐融化，放凉，倒进盛鸭蛋的坛内，使食盐水落进鸭蛋为宜，盖上腌60天就可以。

4.中药材浸食盐水腌法：用中药材透骨草煮开透，再添加食盐，待放凉后，倒进盛鸭蛋的坛内，腌18天就可以。以上四种方式，均以50Kg鸭蛋0.5Kg盐的占比资金投入。

制做要点

1.鸭蛋新鲜度要好，不可以挑选陈蛋;

2.勾对的占比要有效，不可以咸了或太淡;

留意传感器的密封性，避免 外部病菌的侵蚀。

制做原材料

特制黄玉米面粉500克，茼蒿250克，食盐5克。

详细介绍

野果窝头是贫民为裹腹而研制的食品，后变成山东泰山寺院的佛教子女和道教之家的平时制做服用，使用山东泰山上生长发育着的多种类野果，制做出例如茼蒿窝头、巴戟天叶窝头、榆钱窝头、白蒿窝头、珊瑚菜窝头这些，非常是茼蒿和玉米面粉制做的小窝头，更具有口味特点!

特点

黄绿色两色，诱惑胃口，软松咸香。

作法

1.将茼蒿择去枯黄及根蒂，洗去细沙后控去水，顶刀割成细末。

2.黄玉米面粉加适当的水和食盐搅拌均匀，添加茼蒿末调均匀，制成4O个小窝头，排进笼屉内待蒸。

3.笼屉上开水锅，用空气蒸15分鐘就可以。

制做要点

1.玉米面粉放水要适当，不可以过多而使窝头样子较弱;

2.野果清洗完去净水份，以确保制成品的需水量适度;

茼蒿在拌入后要立即地制做成形并要煮制完善，确保野果的视觉感，使野果窝头的黄绿色明晰的特性足以维持。