石锅鱼是一道让人意犹未尽，吃完还爱吃的菜肴，但是因为在外面吃石锅鱼的价钱较为贵，很多人都想自身在家里做石锅鱼吃。在家里做石锅鱼得话，用电烤箱是非常简单的，并且用烤箱烤出去的鱼也不易烤糊。但是并并不是任何人的家中都是有电烤箱，那麼沒有电烤箱的家中，家中自制烤鱼该怎么做呢?

作法

主要材料：鲤鱼一条，马铃薯一个，连藕一节，丝瓜一根，海带丝适当，豆干适当。

辅材：葱五克，姜五克，蒜五克，圆葱五克，五香粉五克，郫县豆瓣酱两勺子，麻椒五克吗，辣椒干五克，米酒两勺子，盐两勺子，糖适当，生抽酱油适当，油适当，十三香适当。

作法：

1. 将鱼切完清洗，拿一个小盘子添加生抽酱油，米酒，盐，白胡椒粉，调均匀跟生姜片小葱一起腌渍鲤鱼，大概腌渍两个小时;

2. 将腌好的鱼拍上一点干小麦面粉放进锅中中煎煮煎完后在鱼的表层撒上白胡椒粉和五香粉;

3. 待鱼煎好后用剩余的油炒火锅配菜，油烧后添加生姜片，蒜头，圆葱进行爆香，添加郫县豆瓣酱炒成辣椒油，按火锅配菜的易熟水平依次下锅煸炒，加小量水，放进十三香，盐，味精调料;

4. 器皿底端铺一层圆葱，将煮好的火锅配菜连在料汁一同倒在器皿上，再摆上煎好的石锅鱼，放上葱段，再烧滚油放进辣椒干和麻椒进行爆香淋在上面，吃的情况下再加温一下，就跟外边吃的碳烤活鱼是一样的觉得。

以上便是无需烤箱做家中自做烤鱼的做法了，方式也是非常简单的，大伙儿能够 试着一下。