我们中国人针对特色美食，能够 说成十分注重的。在我国八大菜系，每个菜式都能够被叙述为一个地区的精粹。因而，如果你吃中国美食时，你应该掌握这家常小菜，才算不上为消耗。淮南市菜也是在我国十分具备特点的一个特色菜，备受很多人热烈欢迎，那麼，当我们出门点餐，要想吃淮南市菜的情况下，有哪些菜谱呢?

淮南市最知名的便是豆腐宴

但是大部分是时间菜，家常小炒能够 做个鱼头豆腐、乌白菜炒豆腐、豆腐蛋花汤这些，作法也非常简单，要不买些豆腐干这类的，加丝袜高跟鞋、辣椒、雪里红这类的炒炒也很好吃。

炒豆腐：

把水豆腐切割成1公分上下厚的片，下油锅超低温煎至金黄色捞起来备用，倒少量油，加葱姜蒜炝锅，放盐、鸡精、米酒调料，倒进煎好的水豆腐，乌白菜，煸炒2分鐘，续水焖2-3分鐘就可以起锅了。

鱼头豆腐：

剁椒鱼头清洗加米酒、盐腌15分鐘，入锅中煎一下，加葱蒜煮15分鐘，水豆腐切片入锅，煮30分钟起锅，汤白，味正。

豆腐蛋花汤：

水豆腐滚刀块煮开，生鸡蛋搅拌入锅，水淀粉勾芡，调料起锅。

淮南牛肉汤：

淮南市的羊肉汤也是久负盛名的一个著名商标，一碗热呼呼的羊肉汤，一口下来，美味的要把自己的嘴巴咬下来。酸、辣、鲜，牛羊肉的劲道、软嫩，可口，不愧是多种多样中药材熬至充足量的時间而成，牛羊肉的香气统统散在这里碗面里，吃过之后意犹未尽。

淮南市菜给人的觉得便是料足、味正，虽不如四川菜“甜味十足”但也是将你的胃养的肥肥的，因此，是别错过的美餐毫无疑问了。