在日式料理中，鸡排盖浇饭是很火爆的一道特色美食，鸡排盖浇饭的烹饪方式也十分简易，要是在家里应用现有原材料，准备好猪里脊，圆葱，生鸡蛋，海苔丝，芝麻，生抽，酒酿等食物，也不需要大技术性，家庭妇女能够随时随地轻轻松松制做美味可口的鸡排盖浇饭。下边就来教大伙儿鸡排盖浇饭的具体方法。

第一步

1. 猪里脊肉断筋，用竭尽全力拍扁它，拍至约1cm厚。

2. 用一点点的盐和胡椒粉腌一下鸡排。

3.圆葱切细条。

4.大锅里放适当的水(约2碗)，放圆葱丝，放半汤勺的鲣鱼粉，放3汤勺的生抽、2汤勺的味醂、1汤勺的酒酿，火灾煮至圆葱越来越全透明，也就是软了。

第二步

1.鸡排过三关，即先后沾小麦面粉、鸡蛋液、面包粉，随后中火灾入锅中炸。

2. 炸至表层金黄色，开火灾逼油10秒，把鸡排夹起来，沥油。

3.将炸好的鸡排切条，最好是的情况是鸡排內部还带点淡粉色。

4.圆葱软了以后，料汁滚煮的情况下放进鸡排，略微煨一下。

5.二颗蛋打匀，先倒进一半的量在鸡排上，盖锅煮10秒。

6.开启盖子，再倒进剩余的鸡蛋液在鸡排上，煮5秒，盖锅焖一下。

7.碗或深盘装上白米饭，把整锅的鸡排连在料汁一并倒在饭上。

8. 洒点海苔丝和白芝麻，就进行啦~