咸鸭蛋是许多 人到吃粥的全过程上都会挑选的一种食材，由于应用咸鸭蛋下粥，促使粥的味儿越来越更为丰富多彩。并且制做咸鸭蛋的方式比较简单，许多 人也会选择自己在家里制做咸鸭蛋。制做咸鸭蛋的另外，还可以应用到同样的方式制做成盐生鸡蛋。今日的文章内容为大伙儿实际解读有关盐生鸡蛋的制做流程。

咸鸡蛋别称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种口味独特、服用便捷的再制蛋，是城镇群众爱吃的东西，是一种要腌渍得法，才口味与众不同的特点食品。

咸鸡蛋的生产极其广泛，中国各省均有生产，在其中尢以江苏高邮腌咸鸡蛋更为知名，块头大且具备鲜、细、嫩、松、沙、油六大特性。用双黄蛋生产加工的腌咸鸡蛋，颜色列美，口味别具一格。因而，高邮腌咸鸡蛋除供应中国各大都市外，还销往港澳和东南亚地区世界各国，闻名中外。

咸鸭蛋作法：

主要材料

生鸡蛋或鸭蛋10--20个

方式/流程

1、采用土陶泡菜坛，倒进开小水泡三十分钟后清理干净预留。

2、采用好的生鸡蛋或鸭蛋，最好笨鸡蛋或土鸭蛋，将其放进盆里倒进白米醋泡五分钟后，一个一个用软毛刷清理干净预留。

3、先倒一半盐到土陶坛，在放一小部分凉白开水，纯粮酒，拌和直至盐完全溶化,放进麻椒，八角，八角茴香。

4、先后放进麻椒，八角，八角茴香，生鸡蛋或鸭蛋，再加凉白开水直至淹过蛋两公分就可以了，最终把剩余的盐匀称的洒入就不要动了。

5、挑选一个遮光荫凉的角落里放好，盖上外盖，在隔氧巢中添加适量的饮用水，添加一小瓶盖纯粮酒。

6、等候20天生鸡蛋或鸭蛋飘浮起来了就可以了

常见问题

1、一定要用凉开水水

2、盐，不必过多或过少，第一次放一定要拌和将盐溶化，第二次不要动。

3、酒一定要用高度酒

4、一定要放到遮光荫凉的地区

5、隔氧巢中的水要常换，没有水要常加