尽管在生活起居中有很多人 也不喜欢动物内脏，由于在她们的意识里觉得动物内脏中有很多的病菌及其腥味儿较重，因此 吃动物内脏是一件令人无法忍受的事儿。可是针对喜欢吃动物内脏的人而言，无论是以哪样方式制做出去的动物内脏都十分非常好。而鸡珍便是吃起來口味脆爽的动物内脏，可是切鸡珍的情况下应当怎样切成片?

鸡胗怎么切：

鸡珍清洗后从正中间相接处激光切割起来，分为多带带的2一小块。

把鸡珍翻面后，其底端有一片略厚的脯，片去这一片厚脯。具体步骤为：把鸡珍放置于砧板上，利刃向内贴紧鸡珍的底端，从右往左边匀称使首推以往。

三面都片除肌肉筋膜的鸡珍先从左往右竖直匀称的割平行面刀，但都不可以切究竟，再把鸡珍转90度，竖直交叉式再切一次。

鸡珍的营养成分及作用：

用以饮食搭配食滞，小儿疳积。鸡珍有极强的助消化化积功效，能够健运肠胃。普遍用以米面薯芋肉制品等各种各样食滞证。病况较轻则，单单使用研粉服合理。若治食积不融，脘腹胀满，可与山楂果，麦芽糖、绿皮等同于用。

治小孩脾虚疳积，可与白术茯苓，淮山药、使君子同用。用以肾虚频繁遗精、尿床。治频繁遗精，可与伏苓、菟丝子、莲肉等同于用。治尿床，多与桑螵蛸、刺莓、益智仁同用。

味甘平、性涩、无毒性。有助消化导滞、促进消化的功效。有治食积撑胀、呕吐恶心想吐、泻痢、疳积、解渴、遗溺、牙疳口腔溃疡，及其利便除热裂解烦。