猪排骨手抓饭实际上在一部分家中中也是会经常会出现的，那样的作法還是来自于羊肉手抓饭的制做方法。运用猪排骨来制做手抓饭实际上還是非常简单的，唯一需要留意的便是在做饭的情况下需要控制山泉水的量，由于饭是早已侵泡过的，因此 水为能够 适度的放少一些，那样做出去的饭也是更为香的。

原材料:猪排骨，一根红萝卜，上海青

作法

1.猪排骨洗干净，最好是去一下鲜血。

2.放进姜片，香油，普宁豆酱，油，盐，糖，木薯淀粉，生抽腌渍15分鐘上下。

3.红萝卜切切丁。

4.热锅下油，把猪排骨倒入，煸炒两下以后放水，随后放入胡萝卜丁，直至水沸腾就熄火。

5.把猪排骨胡萝卜丁捞出来，随后把他们刮平在电饭煲底。

6.将米洗好，匀称铺在猪排骨上边。

7.刚刚煮排骨的水。

8.倒入锅中，恰好未过米就可以了。按住煲饭的键钮。

9.在煲饭的全过程之中，能够 提前准备上海青。用冷水煮开。

10.在做饭的全过程之中早已很香了，饭一跳按键，再闷多5分鐘。

简易而便捷的手抓饭，不过是懶人版的，十分不纯正，可是味儿很好。

大排——大排是里脊和后背肉联接的位置，又称之为肉排，多用以煎炸，以小肉主导，可是带著猪排骨，除开提升份量让小肉总面积看起来更大外，煎炸的情况下也会提升棒骨独有的香味，这也是炸里脊排的特点。除开煎炸，还可以卤大排，可是卤以前要历经煎或迅速煎炸的程序流程，功效是封死棒骨的鲜血，以防烹饪全过程排出，影响小肉和汤汗的颜色。合适炸、卤，假如炸要切薄一点，假如卤要厚一点。

猪排——猪排是胸腔的块状猪排骨，肉层较为薄，肉质地较为瘦，口味较为嫩，可是由于有一侧联接后背，因此 骨骼会较为粗。因为猪排较为大，因此 一些商家会把它切分成腔骨、子排等，让消费者购买。比如块状的烤肋排，便是采用中区的嫩排。剁一小块后挑出来肉层偏厚的一部分能够 用于蒸、炸、清炖，大面积的合适烤。