女孩子们都钟爱吃一些小零食，这就促使了一些炸食店的做生意。每一个炸食店都是有自身的特点，由于秘方不一样因此 口感也是不一样的。连藕在炸食店是十分火的一种特色小吃，连藕怎么炸美味呢?有的人喜爱把连藕裹面干炸，有的人则是炸莲藕夹，一起来学习培训一下连藕的炸法吧。

一、连藕怎么炸美味：炸藕夹

原材料：藕1块，生猪肉200g，葱适当，姜适当，米酒，生抽酱油，五香粉，香油，黑胡椒粉，盐，木薯淀粉，普通面粉，蛋清1个。

作法：

1、肉馅入盘，放一个鸡蛋，及其酒、生抽酱油、五香粉、香油、黑胡椒粉和盐，顺时针方向搅拌，放冷藏室。

2、藕切割成片状，那样好熟。

3、调面浆，淀粉和面粉1:1占比，放五香粉和盐，一个鸡蛋清，适度的水，搅匀称，置放10分钟。

4、把饺子馅夹进鸭胗里边，轻轻地一按每一个孔便会装满肉，都夹好放到一边。

5、把藕夹在面浆里过一下，保证都粘上面浆，就可以入锅炸掉。

6、锅内加点油，油无需过多，平常烧菜2倍就可以了，全线文火炮制。藕夹一面定形就可以翻过来，双面都定形就可以时常滚动，直至橙黄色就可以起锅。

小提示：

1、面浆不必太稀，略微有流动性感就可以了。

2、如果有葡萄酒可以用葡萄酒搅面浆，炸出去更脆。

二、连藕怎么炸美味：炸藕圆

原材料：藕，胡椒粉，盐，味精，葱末，生姜沫，油，小麦面粉。

作法：

1、爱吃口味脆的，将藕擦成丝。擦的丝儿不必太粗了。太粗了的丝不太好结团。

2、擦丝以后将藕丝用两手使劲拧出藕汁，再将藕汁开火灾独立烧煮，熬成面糊那般就行，还记得拌和防黏锅。

3、切葱、吧姜。

4、将切完的葱、姜放进藕丝里。

5、添加盐、胡椒粉、味精和煮好的藕面糊及其适当小麦面粉，把这种东西揉在一块儿，团成肉丸子。

6、找口大铁锅，倒进油，开火灾提前准备开炸，炸至金黄色起锅就可以。

小提示：

1、不可以给玉米粉，务必是小麦面粉。那样肉丸子才会成形，不易松掉。

2、把肉丸子不久放入锅内的情况下不要动，还没有炸定形的肉丸子会被弄散，等略微着色以后可以用炒勺动搅一搅，把粘到一起的分离。还一些炸出去的泥渣可以用漏勺撇掉。

3、煮藕汁那一步不必把藕丝也装进去一起煮了，仅煮藕汁。