大豆是归属于新鮮的食物，新鮮的食物一般储存的时间不可以超出一个星期的，会造成大豆出現脱水或是长霉等，而干大豆是能够 储存到2年以上的，大伙儿要想储存更长期，最好晾干储存。大豆带有许多的人体脂肪及其维他命，便捷胃肠的消化吸收，而且针对防止动脉硬化及其避免 癌症的产生是非常好的。

干大豆保存期为2年上下，干大豆的含水量大约为8-10%，如沒有返潮受水、大豆的外型无转变，干大豆放了有2年了还能够用的。

大豆又叫青仁乌豆、黄豆、泥豆、马料豆、秣食豆，种类有，冬豆，秋豆，四季豆，在我国主产区于东北三省。中国古称菽，是一种其種子带有丰富多彩绿色植物蛋白的农作物。豆科植物植黄豆呈椭圆型、球型，色调有淡黄色、浅绿色、灰黑色等。黄豆最常见来做各种各样豆类食品、压榨大豆油、 酿造酱油和获取蛋白。豆渣或碾成细粉的黄豆也常见于家禽精饲料。

黄豆人体脂肪也具备很高的营养成分，这类人体脂肪里带有许多不饱和脂肪，非常容易被身体消化。并且黄豆人体脂肪能够 阻拦胆固醇的消化吸收，因此 黄豆针对动脉硬化病人而言，是一种理想化的营养保健品。黄豆中带有丰富多彩的钙、磷、镁、钾等碳酸盐，还带有铜、铁、锌、碘、钼等营养元素。黄豆中的钙、磷与蛋白紧密结合，非常容易被身体消化;铁和碘对身体很重要，缺锌的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺结节症;营养元素钼能够 抑止造成癌症的致癌物。