如今许多年青人都较为喜爱吃火锅，烤串的原材料有很多能够 挑选，例如普遍便是鸡腿、凤爪腌制的生虾及其蔬菜，我们在烤串的情况下，我们要边烤边刷烧烤料和油，而且持续的翻烤食物，保证凤爪彻底烂熟才能够 服用。如今就要我们一起来学习培训如何去制作烤鸡前爪吧，并且最好腌渍以后在烤较为进味。

烤串档烤鸡爪做法

主要材料

凤爪

500g

辅材

盐

1.5汤匙

糖

1汤勺

生抽酱油

2汤勺

酱油

1汤勺

米酒

1汤勺

辣椒面

适当

五香粉

适当

芝麻

适当

八角

2个

八角茴香

少量

姜

3片

老卤

1份

流程

1.鸡爪子解决干净。

2.放进锅子，添加盐，糖，生抽酱油，酱油，米酒这些调味品。

3.添加适量冷水，并放入八角，八角茴香，生姜片(注:锅中还添加了以前卤别的食物保存出来的老卤汤，因此 香辛料不用放过多，但要是没有老卤，就需要把别的香辛料适当加上哦)

4.卤好后的鸡爪子夹进烤盘里。

5.洒上五香粉。

6.按自身爱好加上辣椒面。

7.洒上芝麻。

8.入电烤箱，180度，15分鐘，中高层，左右火，烤好取下后，可再适当地拌一下，使香辛料更匀称美味。

作法二

加工工艺：

酱卤

烘烤

酱卤流程

先将鸡爪尖剁除，随后氽烫直，再捞起来冲净。

放进卤锅文火卤约30分钟，随后歇火侵泡约10分钟后捞起来就可以。

料包(蜀椒100克、八角150克、八角茴香100克、丁香花50克、红曲米50克、甘草50克、酱油1500克、鱼露500克、老冰糖150克、食盐500克、山姜250克、韭菜苔250克、香菜250克、绍兴酒250克)

烘烤流程

孜然粉100克，辣椒面80克，白芝麻30克，紫苏叶粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，香辣10克，味粉10克浇滚油搅拌。

烘烤五分热后刷料。

烘烤结束以后可再撒辣椒粉或是五香粉出香味。