蒜毫，实际上便是蒜头在生长发育全过程之中，所抽出来的枝干。平时而言，蒜毫還是十分普遍的。蒜毫的烹调方法十分的多，可是最普遍的便是蒜毫炒肉。平时服用蒜毫的情况下，大家都并不是很掌握它的营养成分，实际上针对便秘的盆友而言，蒜毫能够 合理的缓解便秘，而且防止痔疮。

蒜苗（蒜台），别称蒜毫，南方地区一部分地域称作蒜黄。它是以蒜头中抽出来的枝干，大家喜欢吃的蔬菜水果之一。蒜苗在中国遍布普遍，南北方全国各地均有种植，是在我国蔬菜水果冷冻业中贮量较大 、贮期最多的蔬菜种类之一。

蒜苗（蒜台）是非常好的作用健康保健蔬菜水果，具备多种营养作用。乡村的每一家都是种上几畦。

关键使用价值

蒜苗温性，具备彭中温阳化，滋阴养血，调合五脏六腑，及其具备活血化瘀、抗癌、除菌的作用，对腹痛、腹泻有一定功效。

抑菌作用

蒜苗带有辣素，其除菌工作能力可做到青霉素的十分之一，对病菌和裂头蚴都是有优良的消灭功效，能够 具有预防感冒，避免 创口感染和除虫的作用。

蒜苗中常含的蒜素、蒜头新素，能够 抑止橙黄色葡萄球菌、链球菌感染、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等病菌的生长发育繁育。

润肠防痔

蒜苗表皮带有丰富多彩的甲基纤维素，可刺激性肠子大便，調理便秘。多服用蒜苗，能防止痔疮的产生，减少痔疮的发作频次，并对中重度痔疮有一定的治疗效果。

防治疾病功效

蒜苗中带有丰富多彩的维他命C具备显著的降低血脂及防止冠心病和动脉硬化的功效，并可避免 血栓的形成。它能保护肝脏，诱发肝脏脱毒酶的活性，能够 阻隔亚硝酸致癌物的生成，进而防止癌症的产生。