徐州市是江苏省与安徽省交界处的一个知名大城市，而徐州市的人文风情综合性了安徽省和江苏省的精粹特点，比如，徐州市家常小炒从色香味俱全层面别具特色，在当代日常生活慢慢变成家中必需菜谱。徐州市家常菜菜谱十分多，学起來也十分的简易，下边就讨论一下徐州市家常菜菜谱全集有什么呢？期待大伙儿可以了解一下吧。

地三鲜

1、四季豆和土豆去皮，切割成滚刀块;；辣椒手撕成一小块；

2、锅中倒进多一些的油，七成热时，先将土豆块放进，炸成橙黄色，稍显全透明时捞起来预留；

3、再将四季豆倒进锅中，炸至橙黄色，添加辣椒块即一起捞出；

4、以小量滚油进行爆香葱段及蒜茸，加宽汤、生抽酱油、糖、盐、四季豆、马铃薯和辣椒块略烧；

5、添加水生物粉大火收汁就可以。

卤牛肉

1、将肉切割成耳光大的小块，入放满冷水的锅中，开火灾，将水烧开。（留意，煮牛肉的情况下千万不要盖盖子）

2、直到牛羊肉的鲜血基本都煮出去后，把牛羊肉捞出来，放凉。

3、此外起一个火锅，放进3碗水，煮沸，把辣椒干、生姜片、八角、八角茴香、良姜、麻椒、丁香花、肉蔻、白蔻仁放进煮5分鐘。

4、把牛羊肉、酱油、生抽酱油、米酒一块放进锅中，大火烧开后转文火烧煮40分钟。

5、把牛羊肉捞出来放凉后，再次放回料锅中煮15分鐘，随后熄火，让牛羊肉再次在锅中腌两个小时就可以。

韭菜鱿鱼须

1、牛黄喉绰水预留

2、尖椒、黄椒切条，与苋菜段一起装碟预留

3、热锅凉油，葱姜片进行爆香锅，添加红黄椒、苋菜段爆锅1分鐘，加入香油、生抽酱油、盐煸炒一会儿，添加焯好的牛黄喉拌和起锅。