针对草鱼炖蛋的做法许多大家全是不太清晰，乃至全是沒有去吃过这类作法，所以说也是不怎么会做，实际上想要做出去这道菜式也并并不是那麼繁杂，只需要根据一些制作技巧就可以轻轻松松做出去这家常小菜，但是一定要挑选略微大一点的生鸡蛋，那样才能够遮盖在草鱼的表层，这二种食物加在一起是能够提高新鲜度。

1.取一个稍大一点的生鸡蛋，打进碗中。

2.用筷子或是电动打蛋器打撒。

3.再倒进少量温水，再次打鸡蛋。

4.做好后放进续水的锅子，开低火，隔水炖5分鐘上下。

5.这时，能够将醋、生抽酱油(或生抽)、味精、芝麻油、凉白开水调酱。

6.5分鐘上下，生鸡蛋就炖好啦，時间可自身把握，嫩点就时间较短些，爱吃老些的就长些。

7.最终，把调准的汁倒进炖好的生鸡蛋，呵呵呵，能够享受了!小朋友一定最喜欢吃!

8. 再来一个，这一比刚刚的老一些哦。[1]

方式一

材　料

鸡脯肉75克，蟹柳1条，平菇2只，生鸡蛋2只，鲜牛奶(或老母鸡汤)1杯。

调　料

盐1/3汤匙，油半汤勺，生抽酱油1汤匙，吉士粉半汤匙，油半汤勺。

做　法

1.平菇用冷水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切成片均可。

2.鸡脯肉撕削皮，清洗滴干水，切硬粒，加腌制料捞匀。

3.生鸡蛋加调料及鲜牛奶打撒，隔去泡。

4.把鸡脯肉、蟹柳、平菇排在兜中，倒进蛋汁，用温火蒸4分鐘，开启盖子让蒸汽散去，随后再盖上盖子蒸，每蒸之或3分鐘把盖子开启1次，直至煮熟，约蒸9分鐘。那样煮熟的蛋，面光洁又嫩。

(注：假如要把蛋蒸的光洁整平，可应用带外盖的碗，或是在碗上边裹一层保鲜袋。)

方式二

原材料

生鸡蛋2只，葱1棵。

调味品

盐1/5汤勺，油1/3汤勺，味精1/3汤勺。

作法

1. 先将一个鸡蛋打进碗中，再举起第二个生鸡蛋在其顶端敲一个口子，倒出鸡蛋清和鸡蛋黄，鸡蛋壳存着预留。

2. 在鸡蛋壳里装满温开水，倒进鸡蛋液里，两个鸡蛋需要兑2个鸡蛋壳的温开水。

3. 往鸡蛋液中放1/5汤勺盐、1/3汤勺油、1/3汤勺味精，搅拌调料后，用筷子顺一个方位打5分鐘鸡蛋液。

4. 在碗扣覆上一层保鲜袋，大火烧沸腾内的水时，放进鸡蛋液并盖上盖子，防水防火文火蒸15分鐘

5. 取下蒸熟的水蛋，撒上葱段，水蒸蛋即成。

烹饪方法

1. 水流量鸡蛋液和温开水的占比是1:1，不可以把握放是多少水流量，可立即用鸡蛋壳来兑，那样准确度高。

2. 打鸡蛋方法。一般水蛋内会出现蜂窝状孔，有一部分原因是打鸡蛋方法不佳让鸡蛋液内造成汽泡，因而打鸡蛋时应顺一个方位不断地搅拌，直到鸡蛋液越来越细嫩，才入锅清蒸的。

3. 熟度。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋非常容易衰老。

可往鸡蛋液里天赋加点芡粉，会使蒸出的水蛋更为细嫩;也能用温牛乳替代温开水，让水蛋味儿更为美味。