菠萝蜜是一种很火爆的新鲜的热带水果。而伴随着运送标准及其饮食搭配标准的持续提高，大家早已能够愈来愈便捷的品尝到菠萝蜜了。而针对最喜欢科学研究吃的我们中国人来讲，菠萝蜜不但能够被作为新鲜水果来吃，还能够作为食物，来制做出各式各样美味的菜式，例如菠萝蜜焖排骨、菠萝咕噜肉、菠萝饭。下边就为大伙儿详细介绍这三道菜的做法。

一、菠萝蜜焖排骨

主要材料：猪排骨、菠萝蜜

辅材：冰梅酱、糖、白米醋、生抽、油耗、盐、蒜、姜片

作法：

1.将菠萝蜜切一大半，挖到瓤征用。

2.猪排骨劈成一小块，将菠萝蜜瓤也切一小块，蒜、姜切完提前准备

3.油热，爆脆炸姜，放进猪排骨，炒微掉色放进冰梅酱。

4.随后再将菠萝蜜、糖、醋、生抽、油耗放进煸炒。

5.添加水，直至能够将所有原材料浸完，还可以多一点，问题并不大。

6.将炒糖色的原材料放进电烤箱160度，5分鐘，让菠萝汁和猪排骨更融为一体。沒有电烤箱能够蒸2分鐘，还可以不必这一步。

7.完成了。

8.香甜可口，非常下饭菜。

二、菠萝咕噜肉

原材料：瘦猪肉300克，菠萝蜜300克，青红鲜花椒20克，红干椒0.5克，青辣椒干2克，白米醋10ml，番茄沙司20克，水淀粉14克，白砂糖35克，食盐4克，鸡精2克，米酒6ml，白胡椒粉0.2克，全生鸡蛋25克，山楂干4克，食用油100克，葱段4克，蒜茸4克。

作法：

1、将瘦猪肉切割成厚约0.7公分的厚片，放进盐、鸡精、生鸡蛋、水淀粉、米酒翻拌腌渍进味，将辣椒、菠萝蜜切割成三角块。

2、猪肉片挂生鸡蛋，拍干淀粉。

3、将白米醋、番茄沙司、白砂糖、食盐、楂片、白胡椒粉调为味汁。

4、猪肉片入热锅中内炸好。

5、锅中加点油，将葱段、蒜茸、青红干椒进行爆香，再放进新鮮青、尖椒与菠萝蜜炒过，放进调准的汁水淀粉勾芡，再放进炸好的生猪肉煸炒即成

三、菠萝饭

主要材料：香白米饭（煮熟）250克，鲜菠萝蜜1个，生鸡蛋1个，熟腰果仁少量，青红柿子椒各1/2个，圆葱一个半，鲜鲜虾100克，蓝莓干少量。

调味品：香油，油、盐、味精。

1、将新鮮菠萝蜜切半，用水果刀将其肉挖到，切割成1CM尺寸的丁渗入食盐水，保存1/2个菠萝蜜壳做器皿

2、青红椒、切1CM尺寸的丁

3、锅中滚油，待六成热时，磕入生鸡蛋，抄成生鸡蛋碎，盛出预留；鲜虾过沸水汤熟

4、锅内留底油，待热后先后放进圆葱、青红椒煸炒一会儿后，添加香白米饭，炒匀

5、往锅中添加生鸡蛋碎、菠萝丁、蓝莓干、鲜虾，放进盐、香油、味精调料

6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝蜜碗中，撒上熟腰果仁就可以

常见问题

1、粳米应蒸得稍干一些，那样做成的蛋炒饭才美味；

2、有高敏体质的人最好是不必吃。菠萝蜜中带有一种过敏反应物质——菠萝蜜朊酶，而食盐水能毁坏其致敏构造，因此 菠萝蜜割开后要在食盐水中侵泡一下。