每个食材的味儿是不一样的，但不一样的食材也具备不一样的营养成分，我们常说苦口良药，而有苦味的食材有的也一样具备功效与作用，苦涩味的食材_苦涩味食物有哪些？苦涩味的食材大伙儿较为了解的便是茄子、茯苓及其莲子心等，尽管具备苦涩味，但却具备不错的中药材使用价值，能够消炎去火，对人体有益。

苦涩味食物有哪些

茄子

茄子营养丰富，含有蛋白、人体脂肪、糖、钙、钠、铁、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、茄子甙等。从茄子中获取出茄子含糖量、苦瓜素、黄酮素等成份，他们在身体之外和小动物实验中被确认具备一定的降血脂、降低血脂、抗病毒治疗、抗肿瘤等功效。也因而，茄子常被觉得是一种具备多种多样作用的奇妙蔬菜水果。

茯苓

茯苓隔年之后挥发油成分大幅降低，里边的黄酮类化合物、多糖类化合物成分会相对性提升，这时候茯苓才具备高的功效与作用。茯苓在药用价值上面有行气、健胃消食、化湿、化痰的作用。中医学的“茯苓半夏汤”、“二陈汤”是关键靠茯苓看病的。以茯苓为主要成分配置的中药方剂，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草茯苓、茯苓膏、茯苓末等，是止咳化痰温阳化、消滞健胃消食的灵丹妙药。

莲子心

莲子心味道微苦，主要成分带有莲心碱、异莲心碱、甲等莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、羟基紫堇杷灵、去羟基乌药碱，有清热解毒、安神助眠、清脑的作用。要留意的是，莲子心具备较低的毒副作用，并不是一般食品。2008 年，原国家卫生部(如今的环境卫生和计划生育政策联合会)曾在回复函中称，莲心带有多种多样生物活性物质，在中国欠缺独立做为食品原材料的应用历史时间和服用安全性证实。

苦荞麦

苦荞麦，别称菠麦、乌麦、花荞等，《本草纲目》记述：苦荞麦茯苓功效苦、平、寒，有利力气、续精神、利耳目、降气宽肠健胃消食的功效。中医药学和现代科学都确认苦荞麦具备降血脂、降低血脂、降尿糖、防便秘等作用，被专家教授称之为“三降食品”和“21新世纪人类的身心健康食品”。

葡萄酒

葡萄酒是用麦籽和啤酒花为关键原材料，经酵母发酵而做成的。它带有丰富多彩的碳水化合物、蛋白、糖、矿物以及他有益于身体健康的成份，有着“液体面包”的美名。其清新爽口的苦涩味，有促进消化、滋补养生人体的作用。喝适当葡萄酒可具有健胃消食、清目、排热、止渴、降血压、止咳化痰、有利排尿、镇定、缓解疲劳、恢复精力等功效。

茭白

茭白味苦甘、生寒。具备清热化痰、养血和胃、治解渴、利水路、利膈爽胃等作用。常常服用茭白不但能推动肠道蠕动，促进消化，去消化不良，防便秘。

现磨咖啡

现磨咖啡吸引人的风采究竟是什么?那恰到好处的酸苦涩味，清香的醇香。现磨咖啡带有一定的营养元素。现磨咖啡的尼古丁酸带有维生素B，蛋糕烘焙后的咖啡生豆成分高些。而且有三酰甘油、咖啡碱、丹宁酸等。不但能够缓解疲劳、促进消化，还能够推动新陈代谢，醒酒、健脾开胃促食、排脂化滞、利窍去湿、活血化瘀、息风止痉等功效。

苦麻菜

苦麻菜别名荼、荼草、苦马菜，为菊科绿色植物苣菜的狼把草。苦麻菜关键带有碳水化合物化合物、B族维生素、维他命C及矿物等营养元素。中医学觉得，苦麻菜茯苓功效苦、寒，具备清热凉血、祛毒的功效。李时诊在《本草纲目》一书里强调：“苦麻菜调十二经脉，舒心养血，益身耐老，超强力清目……”腌苦麻菜是夏季佐饭的人间美味，具备可口健脾开胃、解暑、净心除烦的功效。

芥兰

芥蓝味甘，性辛，具备清热去火、利湿止咳化痰、祛毒袪风功效。对胃肠热重、经常熬夜失眠、虚火旺盛，也可医治缺少维生素C而造成的牙龈发胀。

甜杏仁

甜杏仁的营养成分丰富多彩，甜杏仁带有丰富多彩的单不饱和脂肪，有利于心脏身心健康;带有维生素E等抗氧化性物质，能预防传染病和衰老。甜杏仁中含蛋白27%、人体脂肪53%、碳水化合物化合物11%，每豪克甜杏仁中含钙量111mg，磷385mg，铁70mg，还带有一定量的胡罗卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等，能够控制休重，推动皮肤血循环，使皮肤白里透红光泽度，具备美容护肤的作用。

苦笋

中医学觉得，苦笋味甘，性凉而不寒，具解暑祛毒、健身减脂、健胃消食化滞等作用。苦笋是夏天饭桌上的爽口菜式。大家一般用苦笋、猪排骨，再加萝卜咸菜配置成苦笋煲，苦甘爽口，美味可口，吃后让人意犹未尽。