鱼类具备健胃消食、止嗽、催乳、消肿等作用，很合适水肿、腹胀、奶水阻塞的群体服用。因为鱼类带有很多镁元素，因此常吃鱼类，在维护心脑血管病层面会造成巨大的协助功效，并且还能合理防止高血压、心肌梗死等常见病。鸟有多种多样作法，在其中，清蒸鲈鱼一直以口感美味、肉质地滑嫩、醇美汤清而出名。那麼，什么鱼清蒸的美味又划算呢?

原材料：鲫鱼1条、海鲜酱油2汤勺(30Ml)、盐1/2汤匙(3克)、 米酒1汤匙(5ml)、发制平菇3朵、毛笋50克、葱郁3根、姜10克。

作法：

1、鲫鱼去鳞除去内脏器官，清洗后，用刀歪斜45度，在鱼的身上切两刀，深大概2公分，每刀中间间距5公分。

2、在鱼身生背面撒上盐和米酒，用力抹开，腌渍10分钟。平菇泡软后切成片。毛笋清洗后，切割成片状预留。葱切条，生姜切成片。

3、将葱段铺在菜盘里，放中鱼，在鱼身的创口内，放上一半儿切完平菇片、笋丝、生姜片，另一半填在鱼皮子里。

5、炒锅里放水，放进鱼，盖上用火灾蒸到冒热流后，再次蒸8分鐘就可以。

6、取下撒上尖椒丝就可以。

小提示

鲫鱼去鳃、鳞、鱼杂，这一系列的工作中能够在买鱼时请商家代劳，回家了后清理干净就可以。要还记得把鱼皮子里的一层黑色粘膜撕下，不然鱼会出现腥味儿。鱼在清洗后，的身上会含有一些黏液，创口的情况下要安全提示。针对新鮮的海货商品，用清蒸的的方式能较大 水平的确保美味可口。商场中的生抽酱油、海鲜酱油等调味品是非常好的调料。海鲜酱油除开能够用于清蒸鱼，做凉拌菜情况下放进，味儿也很好。装点用的尖椒圈里能够使菜式越来越好看。尖椒圈里的作法是，提早将尖椒切成细丝，泡在冷水里，15分鐘就可以越来越当然弯折。

原材料：葱丝少量、姜片少量、准备两半、蒸鱼豆豉2茶勺、油5ml、麻椒少量、盐少量、米酒2茶勺。

作法：

1、先把鱼用米酒和盐腌渍30分钟。

2、水开后，上锅蒸8分鐘。取下，把菜盘里的水扔掉。

3、添加姜蒜丝，倒进蒸鱼豆豉。留意：一定要压边倒，不必立即浇在鱼的身上。上锅再次蒸5分鐘。

4、另出锅给油，烧开，加麻椒少量。等麻椒发黑后，熄火。

5、在蒸熟的鱼的身上撒少量香莱，随后把流程4浇在上面就ok了。

小技巧

1、蒸鱼豆豉不必立即浇在鱼的身上。

2、姜蒜丝不必先放。