生活起居中，豇豆是很一般的食物，豇豆中的营养元素是比较丰富的，常常服用豇豆对身心健康也是非常好的，尤其是针对人的大脑的生长发育益处是非常多的，但是豇豆的服用时节一般是很短的，有的人会将豇豆晾干保存，直到爱吃的情况下，在拿出来，干豇豆吃起來也是十分美味可口的。

干豇豆怎么煮才美味?

干豇豆提早一夜用小水泡发，随后剥掉表皮后清洗预留。

提前准备1小盘子酸腌酸菜，姜、蒜削皮后拍扁，朝天椒切条预留。

煮锅煮沸一些水预留。

炒菜锅容易上火，倒进植物油烧开，下朝天椒、姜、蒜炒香。

放进酸腌酸菜炒一会。

把炒好的酸腌酸菜倒进煮沸的煮锅水中烧开。

放进豇豆同煮至豇豆煮开裂开出粉。

加入适当盐、鸡精就可以服用。

蚕豆的功效与作用

1.益脑

豇豆中带有丰富多彩的营养元素，在其中包括有钙，锰，锌，磷这些，而且豇豆中还带有一种物质称为胆碱，胆碱这类物质可以增强记忆力，进而做到益脑的作用。

2.减少胆固醇

豇豆中带有丰富多彩的蛋白，豆类食品的蛋白绝大多数都归属于蛋白质食物，便于被身体消化，而豇豆中的蛋白不带有胆固醇，而且豇豆中带有丰富多彩的膳食纤维素，膳食纤维素在人体内也会具有减少胆固醇的作用。

3.增加抵抗力

豇豆中带有丰富多彩的蛋白，还带有丰富多彩的营养元素和维他命，营养元素中带有钙元素，钙元素被身体消化吸收后可以推动骨骼发肓，因而服用豇豆有增加抵抗力的作用。

豇豆的营养丰富，作用甚多，是一种非常好的食材，可是豇豆中带有L-3，4-二甲基苯丙氨酸和β-氰基丙氨酸，这二种物质全是有毒物质，β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，身体摄取中毒了后会造成肌肉僵硬，手腿麻木这些的病症，而L-3，4-二甲基苯丙氨酸被身体摄取后，则会造成蚕豆病，症状的主要表现一般为亚急性溶血性贫血，而这二种有毒物质在豇豆加温的全过程中，因为蛋白遇热转性而丧失毒副作用，因此 在服用豇豆的情况下一定要煮熟了以后再吃，不可以直接生吃豇豆也不适合服用没煮开的豇豆。