春笋的味儿相对而言是较为口味淡的，可是口味是十分脆爽的，而且带有充裕的水份和营养成分，对身体也是有非常好的营养成分补充功效。新鮮的春笋的做法实际上在饮食搭配里边也是有很多种多样的，例如春笋炒肉片、拌凉菜春笋等全是很普遍的食物，而且吃起來的口味和味儿全是十分非常好的。

春笋味儿口味淡细嫩，营养丰富。带有充裕的水份、丰富多彩的大豆蛋白及其钙、磷、铁等身体必不可少的营养元素和营养元素，非常是甲基纤维素成分很高，常吃有促进消化、避免 便秘的作用。因此 春笋是高蛋白食物、低热量、低木薯淀粉、多粗甲基纤维素的健康美食。吃春笋的情况下,把外边较为老的淡黄色的皮剥去,这一部分淡黄色的皮非常硬,烧菜,不易嚼烂，先用刀子笋的尾端切除，将鲜竹笋头部朝上置放，用刀从笋头往上切，随后用力撕下笋衣。

拨壳切成片后，放进放锅里开15分鐘上下，捞出放冷水里侵泡，每三四钟头换一次冷水，笋丝较为薄一般一天上下就可以服用，厚一点的笋丝则可能需要二天時间才可以完全去异味。假如不愿水焯，那便是腌制。把切完的鲜竹笋，用食盐渍4个钟头上下，最好是选用服用生盐腌制。盐渍后，扔掉食盐水，随后用冷水清洗一下，再用冷水侵泡，三四个钟头鱼缸换水一次，一般一天上下就可以服用。为加速去异味速率，则能够把历经煮或者腌渍解决的春笋装竹篮里，随后放进水体零污染的溪水流湍急处侵泡，一般侵泡大半天到一天時间就可以服用。

再将生猪肉切成片，将猪瘦肉和白肉分离，白肉此外置放备用。猪瘦肉用糖，盐，油，酱油和木薯淀粉腌渍，大概半小时，在这段时间，将蒜敲碎。开枪，将锅烧热，放少量油(或不加点油)，待油烧开后把春笋放入锅中，加少量盐，煸炒一会，時间大概一分钟。锅中放少量油，烧到发烫，把肥猪肉装进去，炒至刚开始冒油，将蒜片装进去进行爆香，把一旁腌渍好的猪瘦肉片装进去，煸炒，炒至猪瘦肉发白。肉炒好后，把春笋倒进锅中，添加生抽酱油，煸炒匀称就可以。新鮮色香味俱全的肉炒竹笋就可以起锅了。