在生活起居中闲鱼是一种十分普遍的特色美食，闲鱼不但口感好，并且营养成分丰富多彩，而咸鱼的做法也是有很多种多样，蒸咸鱼也是一种较为普遍的粉丝的做法，作法十分简易便捷，最先需要准备好闲鱼，用冷水侵泡除去盐味，放进锅中大约需要蒸20-25分鐘上下就可以服用。

蒸咸鱼大约需要二十几分钟就可以，需要依据熟度而定。

蒸咸鱼的做法

蒸咸鱼

原材料

闲鱼500克。

作法

1、闲鱼用小水泡一夜，泡松软去盐味。

2、闲鱼放炒锅蒸10分钟。

3、闲鱼凉后掰成条就可以服用。

4、不用再放别的一切调味品

马铃薯蒸咸鱼

原材料

闲鱼 1条(约100g)，马铃薯 2个(约500g)，小香葱 1棵，生姜 1块(约20g)，味精 1汤匙(5g)，油 4汤匙(20Ml)

作法

将闲鱼切割成2cm尺寸的棱形块。

马铃薯削掉表皮，切割成1cm厚的片状。小香葱清洗剁碎。生姜削掉表皮，切割成片状。

取一只海碗，将土豆块齐整铺地在瓷碗，再将闲鱼块放到土豆块上。

将味精匀称地撒在闲鱼块上，再放进

生姜片。

将油淋入海碗中，再把海碗放进炒锅中，用火灾蒸牵制40分钟。

最终将海碗取下，用筷子将闲鱼块和土豆块混和匀称，并同料汁一起盛入盘里，再撒进小香葱碎就可以。

小技巧

闲鱼的味儿较重，配菜的尺寸不适合过大，不然吃起來会很咸。

老干妈辣椒酱蒸咸鱼

原材料

闲鱼，姜，葱，蒜，辣椒干，水豆豉，米酒，生抽，味精

作法

1、闲鱼切片，用温小水泡一个小时。

2、热锅油热把闲鱼先煎一下。

3、下原材料2爆锅出香气，再下生抽、米酒焖一会儿收湿，出锅的情况下用点味精就可以了，晾凉后装进陶罐要吃的情况下夹些出去加些老干妈豆豉再蒸一下

煎饼蒸咸鱼

原材料

平菇 2朵,葱 少量,生猪肉(瘦) 1碗,闲鱼 少量,盐 1/2汤匙,糖 1/2汤匙,色拉油 1/2汤匙,白胡椒粉 少量,生抽酱油 1汤匙,吉士粉 1茶

作法

闲鱼清洗去骨，切割成硬粒。

平菇泡软，随后切硬粒。

生猪肉清洗切碎成肉沫，添加平菇粒和闲鱼粒。

生猪肉末添加淹料(盐，糖，生抽酱油，吉士粉，色拉油，白胡椒粉，)搅拌均匀做成煎饼。

葱清洗切割成小段。

煎饼隔水蒸15-35分鐘，添加葱段就可以。