水饺是我们中华文化的特色美食，直到现在饺子的种类愈来愈多了，有的情况下还会继续出現一些较为独特的馅。例如在新年的情况下，大家还会继续喜爱向水饺馅之中放一些糖果或是是古钱币，谁吃到就喻意第二年的运势会更好。茼蒿菜馅的水饺是很好吃的，那麼问题来啦，茼蒿菜生鸡蛋水饺馅究竟该怎么做呢?

茼蒿菜鸡蛋馅饺子的作法

蒿味道独特，有蒿之清气，菊之香滑。苘蒿有点辛辣味的香味及绵软的口味与鲜饺子馅混和成馅，香味十足，美得不可方物，喜爱茼蒿菜的人何不试着看一下!原材料鲜饺子馅占1/2，茼蒿菜占1/2鲜饺子馅150克、茼蒿菜1000克盐、鸡精、油作法1、苘蒿进水汆烫捞出。2、将烫好的苘蒿放凉水中制冷。3、待苘蒿制冷后就可以切割成粒。4、用劲把水份挤干。5、添加调味品。6、细心翻拌再添加饺子馅翻拌。

作法

原材料白面粉适当，冷水(温开水)适当，茼蒿菜适当，生鸡蛋食用油适当，菌类适当，葱段、调味品盐、鸡精、芝麻油适当，生姜粉适当。作法：1、小麦面粉先放水，搅拌成雪块状，再淋一些冷水，合成面糊。生鸡蛋用不沾锅低火炒过，切碎。茼蒿菜和菌类切碎。2、生鸡蛋茼蒿菜和菌类放到一个盆里，加调味品、盐、芝麻油、鸡精、生姜粉等搅拌均匀。3、直到面糊饧30分钟后，擀包包好水饺。

茼蒿的功效与作用

1.助消化健脾开胃，通便捷腑茼蒿菜中带有独特香气的挥发油，有利于宽中行气，助消化健脾开胃，提升胃口，而且其所含膳食纤维有利于肠道蠕动，促进消化，做到通腑利肠的目地。

2.清血养神，清肺润肺茼蒿菜含有丰富多彩的维他命、胡罗卜素及多种多样碳水化合物，茯苓功效甘平，能够养心安神，润肺止咳清肝火，调整情绪，避免 记忆力下降;除此之外，茼蒿菜味道清香，能够祛痰开郁，避秽化浊。