茼蒿菜实际上古时候便是一种十分美味的食物，那时候平民百姓是不能吃的，只是立即供皇帝服用，因而也被称作皇帝菜。目前，茼蒿菜确实可以说经常可以看到，爱吃就可以吃获得。但是国外，比如欧美地区，大家都是将茼蒿菜放到自己家的花苑之中欣赏，而不是用来吃。那麼，茼蒿菜的营养元素都有哪些?

每100克茼蒿菜中带有发热量 25.00(卡路里)，碳水化合物化合物 5.00(克)，人体脂肪 0.30(克)，蛋白 2.80(克)，甲基纤维素2.20(克)，维生素D 352.00(mg)，维他命C 47.00(mg)，维生素E 0.36(mg)， 胡萝卜素 2110.00(mg)，尼克酸0.03(mg)，维生素b2 0.12(mg)，维生素b3 0.80(mg)，镁 119.00(mg)，钙 187.00(mg)，铁 5.40(mg)，锌0.80(mg)，铜 0.13(mg)，锰 0.78(mg)，钾 207.00(mg)，磷 59.00(mg)，钠 32.40(mg)， 硒0.52(mg)。

茼蒿菜

中医学觉得茼蒿菜茯苓功效甘、性温，无毒性，有舒心气，养脾胃，祛痰饮，利胃肠的作用。且茼蒿菜有蒿之清气、菊之香滑，味道芬芳，服用后口齿生香。

怎样选择茼蒿菜?

1、看上市时间

茼蒿菜喜清凉，厌高溫，秋春两个季节都可以栽种，但以秋种主导，由于秋天成长期长，生产量高，11、12和3、4月为最好服用期，在这里四个季节选购的茼蒿菜，较为肥嫩，而由于茼蒿菜本身含有与众不同的香味，非常少长虫，也无须喷洒农药，因此 能够安心服用。

2、看外形

高品质的茼蒿菜茎部大小适度，而过度粗又空心的茼蒿菜大多数生长发育过多，这类茼蒿菜叶片又厚又硬，口味并不太好，也不必挑选叶子发黄、叶子刚开始凋谢甚至变黑收拢的茼蒿菜，高品质的茼蒿菜应当筒节展现墨绿色，而茎部或创口变深褐色则说明茼蒿菜不足新鮮，置放的時间长时间了。