黑木耳和蒜头全是我们日常生活非常容易选购到的食物，很多盆友针对这二者也是较为偏爱的。蒜头和黑木耳也是能够配搭很美味的菜肴，那便是蒜炒木耳了，那样的才算是简易，而且带有的营养成分也是比较丰富的。黑木耳中带有丰富多彩的蛋白、胡罗卜素、维他命等多种多样营养元素，对身体是有非常好的补充营养成分的实际效果。

原材料

主要材料

黑木耳

辅材

蒜、油、盐、生抽酱油、味精

作法

1.木耳泡发清洗去蒂，掰成小朵，控干水份预留。

2.大蒜剥皮，清洗，去蒂，控干水份预留。

3.锅热加点油，5成热，放进蒜头进行爆香，添加黑木耳煸炒;

4.煸炒至听见黑木耳发出声音即熟，放盐、少量生抽酱油、味精调料，煸炒匀称起锅就可以。

小提示

1、不能用热小水泡发干木耳。由于干木耳材质干结，要想修复到原来的细嫩情况，需要一定的時间。若用开水急发，时间较短，吸湿不够，温度高还会继续使原材料的体细胞裂开，没法消化吸收水份。并且还发粘不容易储存。用冷水泡开，时间长些，但口味可口，脆，易储存。

2、泡开时最好是侵泡洗米水中，那样泡开的黑木耳更看起来肥厚、绵软，并且味儿也美味。

3、假如黑木耳较脏，可在泡开前先用食用醋少量，再加小量食用盐，用力手洗干净后再泡发木耳。