说起在平常的日常生活之中，哪些食物吃起來十分的苦，无需多讲，当然便是茄子了。但是别以为茄子的味儿很苦，可是一旦通道以后味儿便会产生一丝的改变。另外茄子在中医学上而言也是一种能够协助大家调养身子的中草药材。那麼问题来啦，炒苦瓜在平常要怎么做才最美味呢?

食物：

茄子1条、生鸡蛋3颗

作法：

1、准备好食物

2、把茄子洗干净后，对半切，去祛除正中间的乳白色一部分，切斜刀，放进食盐水里侵泡最少半小时以上，然后把生鸡蛋打撒到碗里，放进少量盐

3、把侵泡好的苦瓜干放进锅中，添加未过茄子的冷水，放进适当的盐和油，开火灾煮到茄子8完善，那麼这一加温全过程是能够非常好的去祛除在前面食盐水侵泡全过程遗留下的苦涩味的，你学好了没有?

4、在锅中放进油，把鸡蛋液倒进锅中煎到双面凝结

5、把苦瓜干倒进进来，用炒勺把生鸡蛋切片，放进食用盐煸炒匀称

6、看，一道作法简易，能够清热去火，具备美容瘦身作用的家常小炒就搞好了，生鸡蛋吃起來很鲜香，茄子吃起來很可口而不苦，還是很下饭菜的，相信你早已把这道苦瓜炒蛋家常小炒吃腻了吧?

小提示

清热去火：茄子能泄去心里躁热，清除身体内毒素。茄子最好是的食用方法還是拌凉菜。拌凉菜可以非常好地保存茄子中所带有的维他命。假如用炒海的方式，会使这种维他命在炒海的全过程中很多遗失，并且炒海完油的成分较为高，大家服用后会摄取较多的植物油脂，不可以具有清爽败火的作用。

美容养颜美白嫩肤：常吃茄子能提高表皮层魅力，使皮肤越来越鲜嫩健体。用鲜茄子捣汁或煎汤，对肝火赤目、胸痹心痛、寒湿痢疾，皆为輔助饮食疗法上品;取鲜茄子捣碎外用，可医治痈疮、疖疮;夏季小孩易患痱子，将茄子切成片试擦的身上的痱子，可尽早治愈;茄子熬水或作特色美食，可排热消暑。

降血脂：蚌肉苦瓜汤是降血脂佳品。茄子粗提取液含相近甘精胰岛素物质，有显著的降血脂功效。中医学觉得，茄子茯苓功效苦甘寒性，能清热解毒、除烦、解渴;蚌肉甘咸而寒，能清热解毒补阴、解渴有利排尿。二者共用，清热解毒补阴，可用糖尿病偏于胃阴虚有热者。