生猪肉我们能够炒着吃，也可以烧煮。自然，非常复杂的方式，便是卤着吃完。卤猪肉实际上并并不是很繁杂，可是调味品的挑选和配搭，各家都是有不一样。要想了解生猪肉如何卤较为美味，那麼，一定就需要把握香辛料的配搭。下边给大伙儿强烈推荐一些配搭方式，大伙儿能够依据自身的爱好开展挑选。

生猪肉

具备营养丰富和美味可口的特性，是烹制的好原材料。搞好家常小炒炖猪肉的技巧：

1．肉粒要切得大点。生猪肉内带有可溶解水的呈鲜中氮物质，炖猪肉时释放越多，骨头汤味儿越浓，肉粒的香气会相对性降低，因而煮肉的肉粒切得要适度大些，以降低肉内呈鲜物质的外逸，那样肉味相比一小块肉美味。

2．不能用灶火猛煮。由于一是肉粒碰到大幅度的高烧，肌肉组织发硬，肉粒就不容易炖烂；二是肉中的芬芳物质会随猛煮时的水汽挥发掉，使香气降低。

3．在烧煮中，少放水，以使料汁味道醇正。

常见问题

1．服用时应易除猪脖子等处深灰色、淡黄色或深红色的肉疙瘩，即称之为“肉枣”的东西，由于这种地区带有许多 病原菌和病毒感染，苦服用则易感染病症；

2．买生猪肉时，拔一根或复根猪毛，细心看其毛根，假如毛根泛红，则是病猪；假如毛根嫩白，则并不是病猪；

3．猪流感病是一种多发性传染性疾病，对身体伤害比较严重，这类肉决不能服用。如皮肤有大小不一的血点，或有渗出性软斑，即是病生猪肉；如果是去皮和肉，则可以看人体脂肪和腱膜，若有血点就可以评定为病生猪肉；

4．服用生猪肉后不适合很多喝茶，由于荼叶的单宁酸会与蛋白质合成具备收敛的单宁酸蛋白，使肠蠕动减慢，增加排泄物在肠胃中的停留時间，不仅易导致便秘，并且还提升了有毒物质和致癌物的消化吸收，影响身心健康；

5．在肉铺中通常有上肉、中肉各自标识，这时要是看肉的色调，就可以看得出其柔软性。一样的生猪肉，其肉粉色较红者，表明肉较老，此类肉质地既粗又硬，最好是不必选购，而色调呈暗红色者，肉质地较绵软，质量也较优质。

6．生猪肉假如调煮得当，它也可以变成“长命之药”。生猪肉经长期烧煮后，人体脂肪会降低30%-50%，不饱和脂肪提升，而胆固醇成分会大幅度降低。