针对生猪肉的储存，假如大伙儿了解烹制得话便会了解，冷藏的生猪肉能够储存更长的時间，可是冷冻储存的生猪肉，一般也就可以储存1-3天，假如大伙儿发觉生猪肉割开变黄得话，那麼就需要留意是否生猪肉霉变了。霉变的生猪肉是不可以服用的，防止出错中毒了，因此 平时大伙儿要留意生猪肉的储存标准。

生猪肉做为饭桌上关键的畜类食品之一，由于化学纤维比较软细，结缔组织较少，肌肉组织中带有较多的肌间人体脂肪，因而，历经烹饪生产加工后肉味非常美味。

新鲜肉

肌肉鲜红色匀称．有光泽度，人体脂肪雪白。表面微干或微潮湿，不沾手。指压按摩后凹痕马上修复。具备鲜生猪肉的一切正常味道。骨头汤全透明回应，人体脂肪团圆于表层．具备香气；次鲜生猪肉的肌网色稍暗，人体脂肪欠缺光泽度。表面于燥或沾手，新横切面潮湿。指压按摩后的凹痕修复或不可以恢复过来。有氨味或怪味。骨头汤稍有浑浊，人体脂肪成硬粒浮在表层，无鲜香。

新鲜肉肉质地密不可分，延展性好，薄皮。膘肥嫩、色嫩白，且有光泽度。猪瘦肉一部分呈暗红色，有光泽度，没发黏。不新鮮的肉暗淡无光，肉粉色暗红色，横切面呈绿、深灰色，肉质地绵软，无弹性，沾手，闻着有刺鼻的味道。比较严重腐败问题的肉有异味，谨记不适合选购、服用。

生猪肉的做菜方法

1、生猪肉不适合长期泡茶;

2、生猪肉要修边，生猪肉的肉质地较为细、筋少，修边，就可以使其不粉碎，吃起來又不塞牙缝;

3、生猪肉一般用凉水清理，不适合用开水清理，开水会热裂解掉生猪肉中的肌溶蛋白质，影响服用口味;

4、生猪肉中有时候会出现裂头蚴，直接生吃或调养不彻底时，可能会在肝脏或头部内寄生有钩绦虫，随便生猪肉应煮开;

5、服用生猪肉后不适合很多喝茶，荼叶的单宁酸会与蛋白质合成具备收敛的单宁酸蛋白，使肠蠕动减慢，影响消化吸收.

霉变肉

表面有干黑的硬膜或黏液，沾手，有时候乃至有霉层。横切面偏暗而潮湿，轻微沾手，延展性变弱，汁水浑浊。人体脂肪偏暗暗淡无光，有时候长霉，有哈喇油味道。肌腱略微变软，暗淡无光，呈乳白色或淡灰。轻微霉变的肉．务必按照规定高溫解决后能够服用，中重度霉变肉需作工业级或消毁。