清热去火的蔬菜水果有芥兰，厥菜，豆角，东瓜，也有萝卜这类的，这种具备很高的作用，并且营养成分也非常的高，在其中含有有丰富多彩的含糖量成份，有利于清热去火又能消菌消炎，能够具有抗癌防癌的功效，而且能够非常好的去提高人体的免疫功能，有关清热解毒的作用也许多 ，对人体的各个领域都是有益处。

清热解毒解暑的蔬菜水果有芥蓝、莼菜、厥菜、豆角、东瓜、荷兰豆、萝卜、莴笋、豆芽和海菜。

芥蓝的清热解毒作用：所含金鸡纳霜成份能抑止人体体温神经中枢，有清热去火的功效。

莼菜的清热解毒作用：粘液中带有含糖量成份，有清热去火、除菌消炎、抗癌防癌的功效，并能提高身体免疫力。

厥菜的清热解毒作用：所含厥菜素对体细胞有一定的抑制效果，而且有优良的清热去火、除菌消炎之作用。

豆角的清热解毒作用：特性寒性、含有水份，有清热解毒有利排尿、除烦解渴、止咳润肺、消肿消结的作用。

东瓜的清热解毒作用：含很多水份，性生寒、是清热去火的佳果良蔬。

荷兰豆的清热解毒作用：扁豆花是合适用以祛属，荷兰豆衣则有清热祛湿的功效。

萝卜的清热解毒作用：生吃白萝卜生津解渴，清热去火。

莴笋的清热解毒作用：寒性，且带有很多的水份，有止咳化痰有利排尿和清热去火的功效，可用以醒酒。

豆芽的清热解毒作用：黄豆芽非常容易消化吸收，有清热去火，有利排尿去湿的功效。

海菜的清热解毒作用：带有一定量的甘露醇，有清热解毒有利排尿的功效，可輔助医治水肿。